熗炒腰花

基本介紹

• 中文名：熗炒腰花
• 主要食材：腰花，老乾媽豆豉，杭椒
• 輔料：姜蒜、乾辣椒、朝天椒、蔥花
• 調味品：料酒、鹽

操　作

1、腰花切兩瓣去掉裡面的白膜，然後放清水中浸泡出血水（期間多換兩次水）。

2、泡好的腰花打十字花刀。

3、切成片備用。

4、鍋中放水燒開，加入生薑片和料酒。

5、下腰花燙至變色後撈出備用。

6、熱油爆香姜蒜末。

7、下入乾辣椒煸香。

8、加入朝天椒和杭椒。

9、加入腰花同炒。

10、加入料酒。

11、加入老乾媽豆豉炒勻。

12、起鍋前加入鹽和蔥花即可。

營養價值

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。