熗油菜

熗油菜是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。此菜鮮綠脆嫩，宜佐面飯。作為一款生活中的美食，主要食材有鮮油菜等，是健康的菜譜。先將油菜去葉根洗淨，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控乾，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。

基本介紹

• 中文名：熗油菜
• 主要食材：鮮油菜
• 分類： 浙菜系
• 口味：鮮綠脆嫩，宜佐面飯

做法

食譜原料

鮮油菜二斤 精鹽五錢 椒油五錢 姜三片蔥一錢

製作過程

將油菜去葉根洗淨，直刀切成八分長的抹刀片，放在開水中焯熟，撈出控乾，拌上精鹽盛盤，撒上蔥絲、薑末，把椒油加熱熗入即可。

菜品特色

鮮綠脆嫩，宜佐面飯。

營養價值

油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿蔔素3、15毫克。