熗拌圓白菜是用圓白菜製作的一道家常菜。圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。
基本介紹
- 中文名：熗拌圓白菜
- 主要食材：圓白菜，調料
- 口味：清淡
- 製作時間：十五分鐘
做法一,做法二,食材準備,做法步驟,
做法一
1、用手將白菜撕成塊狀，放入盆內清洗乾淨，瀝淨水備用。生薑切絲，大蒜剁成蓉
2、鍋內燒開水，放入白菜氽燙約1分鐘。
3、撈起白菜用涼水沖涼，放入冰開水中浸泡約2分鐘
4、將白菜徹底瀝乾水份，放入碗內加入生抽，陳醋，糖，鹽，味素，
6、乘熱將油及香料淋在白菜碗內，再加蓋燜2分鐘，拌勻即可上菜
小貼士：
1、圓白菜選圓形的那種比較爽脆，味道比較澀。選扁圓形的那種葉片比較嫩，味道比較甜,但不夠爽脆
2、如果喜歡吃辣一些的，可以把乾椒剪開，這樣辣味比較容易出來
3、氽燙白菜時不要過久，見白菜葉有些轉色即可撈起了。否則就失去爽脆的口感，如家有老人就例外需 要煮軟些才能咬得動.
做法二
食材準備
主料：圓白菜1小把、乾辣椒8-10顆、花椒15顆、大蒜2瓣。
輔料：鹽1大匙、食用油適量、香油1大匙、白芝麻少量可選。
做法步驟
1、圓白菜用手撕片。煮開一鍋水，加一大匙鹽，放入圓白菜氽燙約1分鐘，撈起放入冷水中放涼，撈起瀝乾水分備用。
2、煮白菜和放涼的過程中製作即可。乾辣椒掰成小段，和花椒一起用清水泡約5分鐘，瀝乾水分。大蒜切粒。
3、鍋內燒熱油後，下乾辣椒段、花椒、白芝麻，大火炸一會，時不時用鏟子攪動一下以免粘鍋，炸出香味了下切好的大蒜，一起爆炒，至辣椒發焦。
4、濾出辣椒、花椒、大蒜等，剩下的就是花椒油。
5、花椒油趁熱淋在圓白菜上，吃的時候拌勻即可。放上幾段乾辣椒加點顏色。
