熏雞肘

熏雞肘

熏雞肘是一道美食,由雞肘、味素、花椒等原料製作而成。

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原料

主料:雞肘500克。
調料:精鹽10克,味素花椒桂皮各適量,香油10克,紹酒20克,糖20克。

做法

(1)將雞肘放入清水中浸泡6小時,期間換2q次,去淨污粗,洗淨。
(2)鍋內放入清水加熱,放入雞肘加熱至沸,燙透撈出瀝乾。
(3)湯桶加清水、精鹽、味素、花椒、桂皮、蔥、姜、紹灑、香油燒沸,加雞肘煮20分鐘,再浸泡20分鐘。
(4)熏鍋坐火上加糖,將雞肘放在熏架上,蓋上蓋,熏10秒鐘即可。

成菜標準

薰香味濃,清香不膩,色澤美觀。

營養價值

具有溫中益氣、補精添髓之功效。用於水腫、小便頻數、產後少乳等症。

提示

在熏鍋加糖、茶葉、木州笛香料,使原料別有風味。

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