熊貓香菇炸醬麵是一道以麵粉為主要食材製作的麵食。
基本介紹
- 中文名：熊貓香菇炸醬麵
- 主要原料：麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 調料：鹽、雞精、竹炭粉等
- 輔料：五花肉餡、胡蘿蔔丁、香菇丁等
- 工藝：煸炒、水煮
製作食材,製作步驟,
製作食材
主料：麵粉200g
調料：甜麵醬1袋，食鹽少許、雞精少許
製作步驟
1.準備好食材，提前做好黃瓜竹子備用。
2.將麵粉加水和成光滑的麵團，分成兩份，一份加入竹炭粉揉成黑色麵團。
3.將白色麵團分成幾塊分別做成需要的形狀，將黑色麵團搓成5個粗細不一的長條，一條是嘴巴兩條眼睛兩條耳朵，耳朵的最粗，嘴巴的最小。
4.取一個白色面片裹住黑色嘴巴麵條，然後將兩條黑色眼睛長條分開距離放在卷好的白色麵團上面，中間填充一條白色麵條，再用一塊白色面片捲起來，最後將兩個耳朵放在最上面即可，為了好切片可以放冰櫃冷凍一會。
5.切去前面多餘部分，將面卷切成均勻的面片。6.再用擀麵杖擀薄即可。
7.鍋里水開後加少許食鹽防粘，將面片下鍋煮熟。
8.煮麵的間隙另起一油鍋，油熱後下蔥末爆出香味。
9.放入甜麵醬炒香。
10.加入肉餡徹底煸炒出肉里的油。
11.加入胡蘿蔔丁、香菇丁炒至9成熟加食鹽雞精翻炒均勻即可。
12.將蔥絲放入一個竹筒里，炸醬填入另一個竹筒，煮好的面過下水裝盤，將炸醬擺在旁邊即可。
