基本介紹
- 中文名：熊貓吐司麵包
- 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
- 分類：吐司，麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 230克 |
低筋麵粉 | 70克 |
白糖 | 30克 |
蛋黃 | 1個 |
牛奶 | 200克 |
鹽 | 5克 |
無鹽黃油 | 25克 |
酵母 | 5克 |
抹茶粉 | 8克 |
可可粉 | 8克 |
做法
1. 先準備好原料 |  |
2. 把除了黃油、抹茶粉、可可粉以外的材料混合。揉至擴展階段，加入軟化的黃油，揉至完全階段。 |  |
3. 接著分割麵團。分割100克麵團加入可可粉，揉勻。分割250克麵團，加入抹茶粉，揉勻。其餘的為原味麵團。（要揉入可可粉和抹茶粉之前，先用一點點熱水把它們調開） |  |
4. 麵團都揉好後，放在溫暖處進行第一次發酵至2倍大。手拍按下去不回縮即可。大概需要45~60分鐘。 |  |
5. 發酵好的麵團取出。開始分割熊貓的眼睛耳朵等等。把可可麵團分成4份，分別是眼睛和耳朵。把原味麵團先分割5分之一出來，再把剩下的麵團分成兩份。接著把抹茶麵團分割出5分之一，剩下的抹茶麵團用來包邊。靜置一會兒。 |  |
6. 麵團全部分割好以後，就可以弄造型啦！先取一團原味麵團搓長，稍微按壓，然後在原味麵團上面各放上兩條可可麵團，做為眼睛。接著在眼睛中間放上一條5分之一的原味麵團。然後再把最後一團原味麵團將之前做好的熊貓眼睛包裏起來。下一步將剩下的兩條可可麵團放在原味麵團上，當做耳朵。再在中間放上5分之一的抹茶麵團。最後把剩餘的抹茶麵團將做好的熊貓整個包起來。 |  |
7. 將整形好的麵團小心的放入模具。上面蓋上抹了黃油的錫紙。進行第二次發酵，大概一個小時左右。 |  |
8. 將發酵好的麵包送入烤箱華氏365度攝氏180度，烤25〜30分鐘即可。烤好後取出放晾網上徹底晾涼再切片。 |  |
9. 成品。第一次做，造型不是很協調，還需要多練習。呵呵~~ |  |
