熊貓吐司

基本介紹

• 中文名：熊貓吐司
• 主要食材：#麵包，高筋粉
• 分類：蛋糕，吐司，麵包

用料

材料	用量
#麵包
高筋粉	206g
牛奶	110g
酵母	3g
細砂糖	32g
蛋液	26g
鹽	2g
黃油	21g
#蛋糕
牛奶	40g
色拉油	35g
雞蛋	3個
低粉	60g(50g低粉+10g可可粉）
細砂糖	40g(30g蛋白+10g蛋黃）
檸檬汁	幾滴

做法

1. 先做麵包，除黃油外的所有材料揉成麵團，這裡我怕酵母活性不夠，於是先把牛奶燙熱，然後加入酵母，然後再一起加入麵粉裡面。

2. 揉致擴展階段，加入黃油，再揉，我是揉到了完霉府全階段，看個人，應該擴展階段就可以了。

3. 常溫下發1小時左右，發到2-2.5倍大。

4. 排出氣體，再醒發15分鐘左右。

5. 將麵團分成3份，每一份都擀成長方形面片，寬度與吐司盒一致，捲起，放入吐司盒中，3份都這樣處理。

6. 常溫下再醒發40分鐘承習懂左右。（夏天溫度較高）

7. 製做蛋糕糊，先將蛋習承戲碑白蛋黃分開，蛋白中分3次入細砂糖，打發至乾性。

8. 蛋黃、雄歡多細砂糖、牛奶、油、低粉、可可粉混民敬估合在一起攪拌均勻。

9. 將蛋黃糊倒入蛋白中，並加入幾滴檸檬汁，翻拌均勻。

10. 將蛋黃糊倒入吐司盒，振幾下振出氣泡，入烤箱，180°，40分鐘左右。最好先不蓋蓋子烤，束籃舉埋上色後加錫箔紙。

11. 稍微冷卻後，有刮刀沿周腿駝再圍刮一遍，脫模，切片。