基本介紹
- 中文名：煲仔飯機
- 外文名：Clay pot machine
- 特點：米飯與菜式有機地結合
- 時間：2001年
研發推廣,功能特點,機械性能,產品優勢,產品外觀,產品維修,產品操作,
研發推廣
米飯是中國人的主食，廣東煲仔飯是米飯製作方法的佼佼者，幾千年傳統歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的最高享受。由於傳統煲仔飯的製作方法離不開廚師的技術和經驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上製作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難於登上大雅之堂，且不環保、品質不穩定，衛生難辨，致使那么好的煲仔飯只能在地攤大排檔延續，不能形成規模。
2001年世界上第一台數碼煲仔飯機由冼業榮先生髮明並在2001獲得發明專利，發明名稱：模糊控制電加熱煲仔飯機，專利號：ZL 01 1 30108.2。該設備採用電加熱，智慧型化製作煲仔飯，改變了明火煲仔飯的傳統做法，保持了傳統煲仔飯的品質，而且煲煲快速、品質一樣，既環保又衛生。
數顯煲仔飯機經過數代改進，至2009年數顯煲仔飯機已經從第一代指示燈顯示控制發展到第六代數字顯示控制，為中式快餐的規模化、標準化、連鎖化做出了一次大膽的創新。飲食行業專家們預言，該產品及其它配套設備的問世，解除了中式快餐業發展標準化的瓶頸制約，將使中式快餐進入機械化、標準化操作、高速環保、營養健康的嶄新時代。快餐講究“快”：智慧型煲仔飯機十二分鐘出爐一個瓦煲飯，完全滿足快的需求。
功能特點
1、做出來的煲仔飯品質煲煲一樣，金黃色鍋巴。
2、出爐快：在3兩米的前提下，12分鐘左右出爐一個瓦煲飯，9分鐘左右出爐一個外賣鋁箔煲飯。
3、瓦煲飯與鋁箔煲飯同機並用。
4、可根據不同米質，不同地區海拔高度調節能滿足煲仔飯品質的溫度 。
5、操作簡單、自動化不需要看“火”，智慧型聲音、閃燈提示。
6、省電：做一個飯只需0.1元電費（以1元/度計算）。
7、每個爐頭都是獨立作業系統，做一個飯就用一個爐頭的電。
8、環保：沒油煙、沒噪音、沒廢氣，任何餐飲場所都適用。
9、節約投資：不需要排煙系統。
10、故障率低，維修簡單。
機械性能
1、更智慧型：節能型、標準型、快速型、體積小、重量輕、可靈活擺放。
2、更安全：採用全球知名的可靠性高的“菲利浦”微機晶片控制。
3、高質量：產品由國家技術監督局檢驗及年度抽檢合格。
4、高性能：集成的智慧型信號電源系統，聲、光、報警功能；可調溫度式面板設計及功能。
5、特耐用：所有部件嚴格控制，控制臺採用工業按鍵，比家用式微動開關，耐用10000次以上；不鏽鋼煲身採用進口深拉不鏽鋼結構，保證商用設備在高流量使用時的穩定性。
發熱件：採用進口發熱技術和材料壓鑄成型，保證商用設備的高流量使用，單爐獨立控制成本低、節能、效率更高。
6、控制系統：採用全球最為常用的，穩定性高的單板設計技術，減除焊接應力，從而最大程度減小電路板故障率，比盒形插入式電路板更耐用。
7、高品質：集歷史數據與運作數據於一體化，可根據不同海拔高度環境調節工作溫度。
綜合性：每個爐頭可根據使用情況時的變化，隨時可轉換為瓦煲、鋁煲的程式，確保該機使用的合理化。
產品優勢
（1）能煲出高品質的煲仔飯：
該飯機煲出來的飯保持了傳統瓦煲所煲出來的飯的特點:甘香、軟滑、飯焦金黃甘脆，並是煲煲一樣，而且煲身依然乾淨不漆黑。
（2）煲飯速度特快：
該飯機是用電加熱系統，用瓦煲製作一個煲仔飯只需12分鐘即可完成：加熱4～7分鐘，之後7分鐘完全靠爐膽餘熱將飯菜焗熟；用一次性外賣鋁煲製作一個快餐飯只需8分鐘即可完成：加熱2-4分鐘時間，之後6分鐘完全靠爐膽餘熱將飯菜焗熟。
（3）設備操作簡便：
從加熱到飯熟的全過程完全自動化，無須廚師觀“火”，無須像其它燃氣煲仔機的繁鎖步驟,用電高速智慧型煲仔飯機製作一個煲仔飯只需三步驟：
第一步：將瓦煲放到爐膽內，加入米、水調配好後，蓋上煲蓋，按下“啟動”按鈕，飯機開始加熱
第二步：約5分鐘後米飯進入焗飯狀態。
第三步：7分鐘後，閃停即完成。
（4）環保衛生：
該飯機是用電加熱方式，只產生少量的蒸氣，無燃氣廢氣，無污染，爐體保溫好，操作環境不熱，甚至該飯機無需抽氣系統，可直接擺放於大堂操作。
（5）綠色健康：符合現代餐飲發展潮流，嚴格控制超高溫度；保證食品不被過度碳化產生致癌物質“苯比庇”；長食不上火。
（6）節約您的投資：
該飯機只產生少量的水蒸氣，所以投資者還可以不須投資該機的抽氣系統，如：排煙罩、風管、抽風機等。
（7）清晰數碼顯示故障代碼，令故障判定簡單、清晰、明了，擺脫以往通過指示燈混合閃爍的模糊判定。
產品外觀
隨著科技不斷進步，人們的審美意識逐漸提高，煲仔飯機也絕不滿足於過去的功能與外觀，整體的設計更為簡潔，利用不鏽鋼的拉絲效果營造流暢的線條感。
1. 整體形狀上，煲仔飯機也推陳出新，現在的市面的品牌如彩虹帽，也推出一些雙層型和梯字型的煲仔飯機。相比傳統平面型的煲仔飯機，這樣的設計最直接的好處，就是使用者節省占地空間。原本12個爐灶橫向排列，現在則借用了縱向的空間，且設計的高度也絕對是符合人體工程學，在使用者非常舒適的範圍內操作。
2. 爐灶的數量上，現在的煲仔飯機可選性比較強，對從業者而言可以根據自己的店鋪大小和實際需求進行選擇。一般來說，較小型的可以有1-4頭爐灶，較大型的則有6-12頭的爐灶。
3. 加熱主機板方面，當下煲仔飯機開始傾向採用平面的黑色微晶面板代替傳統了明火灶。黑色的微晶板不僅美觀，且平面的設計也能保證使用者的清洗方便。內嵌式的爐灶往往在縫隙里有難以剷除的污垢殘留，而平面的加熱板則更易於擦出這些污垢。
產品維修
市面上，品牌的煲仔飯機的保修期一般在一到兩年不等。
消費者在選購煲仔飯機時，一定要看清煲仔飯機是否可以進行分體單灶維修。單體分灶維修，是煲仔飯機行業的維修方面的新技術。它可以免去使用者因為一個爐灶的損壞，而停業把一整台機器送修，消耗過多的時間與精力成本。
不少深諳顧客重視售後服務的品牌生廠商，如彩虹帽，都在煲仔飯機中工作機理就融入這一元素。分總成裝配，分制式控制，整體和個體結合，可以全機工作。使得單爐操作和單爐維修
產品操作
煲仔飯機的採用按鍵式的操作，微電腦的控制，操作鍵盤一般設定簡單，會有開關鍵，調火鍵，定時鍵。整個煲仔飯製作過程沒有任何的明火，所以不需要專人照看，無需專業廚師操作，上手很快。
操作過程中，無噪音無熱氣，能保證製作環境的衛生整潔。
