基本介紹
- 中文名：照燒鳳爪
- 主要食材：雞爪250g
- 輔料：蒜3瓣、生薑2片、蜂蜜1匙
- 調料：生抽2匙、料酒2匙、鹽1茶匙
製作步驟
調料料準備好；
雞爪洗淨去掉腳甲，最好熱水焯一下殺
雞爪用燒烤醬和少許鹽醃製30分鐘入味
用生抽、料酒和蜂蜜調製好照燒汁備用，大蒜剁碎；
鍋內入適量油燒至六成熱，入蒜末炒香，下入雞爪翻炒，讓雞爪均勻地裹上油；
待雞爪呈現微微的焦黃色時，下入紅油腐乳汁繼續翻炒2分鐘；
下入調配好的照燒汁稍加翻炒
加入與雞爪持平的清水，蓋上鍋蓋中小火燜約20分鐘
燜至快收汁，開蓋稍加翻炒，讓雞爪均勻上色後即可出鍋
