照燒帶魚

帶魚別名：刀魚、裙帶魚、牙帶、白帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚，性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。正因如此，帶魚也是人們餐桌上日常出現的一道菜。而今天介紹的是帶魚的特製燒法，照燒帶魚。

基本介紹

• 中文名：照燒帶魚
• 主要食材：帶魚
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香

食材

主料：帶魚2條輔料：蔥絲1大勺

照燒帶魚

調料：料酒 醬油 糖 味霖

步驟

1、帶魚洗淨擦乾水分，切成小段。

2、將所有調料混合，調成碗汁備用。

3、不粘鍋加熱，加1大勺植物油，放入帶魚，小火將帶魚煎至兩面微黃。

4、倒入調味料燒開。

5、改小火燜煮至湯汁收乾。

6、起鍋前撒入蔥絲即可。

相關人群

一般人群均能食用

1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用；

2. 帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

食物相剋

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。