基本介紹 中文名：照煮屬性：日本風味煮菜之一口味：甜味較重特點：煮好後的菜發紅髮亮 照煮：日本風味煮菜之一。是一種甜味較重，醬油中加入味淋酒和糖的煮物，煮好後的菜發紅髮亮。照煮，一般汁要全部進入菜中。以微火為主，一定要煮軟，煮透，口味一般以鹹甜味為多。
