照烤

基本介紹

• 中文名：照烤
• 屬性：日式燒烤的直接火烤種類之一
• 別稱：照燒
• 特點：烤好後食物要有光澤

照烤：日式燒烤的直接火烤種類之一。又稱照燒。即用醬油，糖，味淋酒調配的一種汁醃製原料，然後上火烤，邊烤邊涮汁，烤出的食品發紅，發亮。“照”就是發光的意思。照烤（照燒）就是涮醬油汁烤，烤好後食物要有光澤。