煙臺南山學院食品與營養保健學院是在對國內外產業發展和高端就業市場調研分析的基礎上，將食品科學與工程、食品生物技術、食品檢驗、營養食品與健康、社區護理等新興熱門專業組建而成的煙臺南山學院下屬的二級學院。
基本介紹
- 中文名：煙臺南山學院食品與營養保健學院
- 類別：二級學院
- 所屬學院：煙臺南山學院
- 培養方案：學分制和雙證書
學院簡介,專業介紹,社區護理,食品科學與工程,營養、食品與健康,食品生物技術,食品檢驗,
學院簡介
學院實行以就業為導向的人才培養新模式，實現了學分制和“雙證書”培養方案，建有基礎化學實驗室、生物化學綜合實驗室、食品工藝實驗室、食品生物技術實驗室、食品檢驗綜合實驗實訓室、烹飪與營養配餐綜合實訓室、護理實訓室等多個實驗實訓室，儀器設備先進，師資力量雄厚；並與多家科研院所和企業建立了長期的戰略合作關係，現有科研項目11個，校外大型實習實訓基地19處。 在新的歷史時期，學院的發展將更加穩健求實，為社會輸送更多優秀的高級套用型技術人才。
專業介紹
社區護理
主要課程：社區護理、常用護理技術、急救護理學、兒童護理學、婦產科護理學、老年護理學、中醫護理技術、食品營養與衛生、烹飪與膳食管理基礎、臨床醫學總論等。
就業方向：赴美加日韓等國家或我國經濟發達地區的社區、健康機構從事高級護理及管理工作。
食品科學與工程
培養目標：培養掌握食品科學知識和技術手段，具備食品加工、貯藏以及綜合利用的技能，能從事食品及功能食品的生產和儲運，從事新產品研發及工藝技術管理、產品質量檢驗和營養檢測 的高層次技術型套用人才。
主要課程： 食品工藝學、食品機械與設備、 糧油加工工藝學 、果蔬加工工藝學、水產加工工藝學、禽畜加工工藝學、功能食品加工技術、食品生物套用技術、食品檢驗技術、食品營養與衛生學、食品包裝技術、食品質量安全管理等。
就業方向：到各類食品企業從事產品開發、工藝設計、生產管理、產品檢驗和行銷等工作。
營養、食品與健康
培養目標：培養高水平的從事食品營養技術、膳食營養指導和管理的具有行業執業資格的高級套用型人才，滿足社會對膳食營養領域專業人才日益高漲的需求。
主要課程：食品衛生學、基礎營養學、人體營養學、臨床營養學、疾病的營養與防治、 烹飪與膳食管理基礎、醫學基礎總論、食品加工與儲藏、食品衛生與營養檢測等。
就業方向：到賓館餐廳、機關學校幼稚園、社區和醫療保健衛生行業從事營養指導、膳食管理工作或到食品行業從事技術管理或培訓、行銷工作。
食品生物技術
培養目標：培養掌握食品生物技術及其產業化的科學理論和產品研發、工藝設計、產品檢驗等技術，能在食品工程領域運用生物綜合技術從事產品研發和生產、儲藏與保鮮以及分析檢驗等技術工作的高級套用型人才。
主要課程：生物化學、食品微生物學、食品生物套用技術、生物分離提取技術、發酵工程、食品酶學、食品工藝學、乳品加工工藝學、果蔬加工工藝學、食品添加劑技術、食品儲藏與保鮮、食品檢驗技術等。
就業方向：到各類食品、飲料企業或食品生物製藥、植物提取行業從事技術開發和生產管理、產品檢驗和行銷等工作，或到食品行業主管政府部門從事技術工作。
食品檢驗
培養目標：培養掌握食品檢驗分析理論和方法，能熟練使用各種食品檢驗分析儀器設備，具備食品檢驗檢測職業資格的高級食品檢驗人才。
主要課程：食品生物化學、食品微生物學、食品工藝學、食品營養與衛生學、食品感官檢驗、食品微生物檢驗、食品理化分析、食品質量安全管理等。
就業方向：到各類食品企業或食品監督管理機構從事檢驗分析和技術管理工作。
