基本介紹
- 中文名:煙燻液
- 類型:抗氧化劑
煙燻液是用部分氫化大豆油提取的天然山毛櫸木煙燻風味溶液,是一種優良的天然抗氧化劑。煙燻液是用部分氫化大豆油提取的天然山毛櫸木煙燻風味溶液。顏色為金棕色,具有醇厚的山毛櫸木薰香味,是一種優良的天然抗氧化劑。...
熱熏就是製品周圍熏煙和空氣混合氣體的溫度超過22℃的煙燻過程,熱熏可以賦予產品特殊的香味、顏色、風味,抑制腐敗菌,延長食品保質期,是一種食品保藏方法。產品熱熏過程中、一般伴隨水分降低、體積減小,蛋白質變性等。煙燻液含有400多...
冷熏液是肉製品加工中常見的冷熏方法中用的煙燻液。煙燻方法根據處理溫度可分為冷熏、溫熏、熱熏,這三種沒有明顯的界線。把0~30℃定為冷熏,30~50℃為溫熏,50~80℃為熱熏,80℃以上的稱為烘熏。熱熏產品的色澤明顯好於...
1.我們可以按照煙霧的狀態開區分,按照煙霧的狀態可以分為木熏法和液薰法,液薰法這種方法不需要發煙裝置,直接將煙燻液注入其中。2.按照發煙的方式我們可以分為:間接發煙式和直接發煙式。直接發煙式是比較傳統的方式,套用實踐也...
液熏法又稱為濕熏法或無煙燻法,它是利用木材乾餾生成的煙氣成分採用一定方法液化或者再加工形成的煙燻液,浸泡食品或噴塗食品表面,以代替傳統的煙燻方法。分類 目前有兩種使用方法:一種是將此熏液代替木材加熱,使其揮發移向製品的...
Virfa公司是引進德國高新技術生產採用煙燻液的煙燻爐的製造商。與傳統的木粒(木屑)發煙煙燻設備相比,virfa公司的產品最大的優點是節能,在耗能最小的同時又無廢棄物排放。它採用噴霧形式,將煙燻液霧化,使他們能與產品充分接觸,...
新鄉市大東山林木動禽有限公司於2006年01月13日成立。法定代表人柴佳琦,公司經營範圍包括:菓木粒、菓木塊、菓木條、瓷器、木器、木炭、木質拋光材料、工藝美術品批發零售;(以下僅限分公司經營)煙燻設備製造、果木煙燻粉、果木煙燻液...