煎黑米藕夾

煎黑米藕夾是一道由鮮藕，黑米等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：煎黑米藕夾
• 主要食材：鮮藕，黑米
• 調料：鹽、味素各適量。
• 功效：煎黑米藕夾可滋陰補腎，明目活血

製作材料

鮮藕500克，黑米100克，雞肉泥50克，雞蛋清3個，水澱粉30克，澱粉30克，鹽、味素各適量。

製作過程

1.黑米蒸熟；藕去皮，切雙飛片。

2.雞蛋1個磕碎取蛋清，與雞肉泥、鹽、味素、水澱粉加黑米飯拌勻，抹在藕片上合二為一；把剩餘雞蛋取蛋清與澱粉攪拌為糊。

3.大火燒熱油鍋，用藕夾蘸蛋糊後下鍋煎至金黃色出鍋，將藕夾按原狀碼盤上桌即成。

功效與作用

煎黑米藕夾可滋陰補腎，明目活血，清熱潤燥。