煎黃瓜泡菜

煎黃瓜泡菜是由小黃瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於韓國菜。

基本介紹

• 中文名：煎黃瓜泡菜
• 主要食材：小黃瓜
• 分類：韓國菜
• 口味：鹹鮮
• 工藝：煎

所需食材

小黃瓜2條 ·醋1杯 ·水半杯 ·糖半杯 ·乾辣椒1個

製作方法

1、將小黃瓜洗乾淨，控水後縱切成兩半，再切成均等的三份，去掉瓜瓤待用。 2、小火將平底鍋燒熱，放入切好的黃瓜條，反覆翻烤至變色。 3、將醋、糖、乾辣椒、水放入鍋中，中火煮開放涼，冷卻待用。 4、將瓜條倒入冷卻的湯中醃製1-2小時，然後密封冷藏醃製1天后即可食用。

小貼士

1、 煎黃瓜泡菜的黃瓜要選秋黃瓜或小黃瓜。 2、煎黃瓜泡菜保存時間不長，所以現做現吃。

食用須知

黃瓜的功效與作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。