煎鴨胸藍莓汁是一道以鴨胸肉為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：煎鴨胸藍莓汁主要原料：鴨胸肉輔料：胡蘿蔔,花椰菜,洋蔥,藍莓,小麥粉調料：鹽,雪利酒,黃油 材料,做法,製作提示, 材料主料：鴨胸肉400克輔料：胡蘿蔔50克 紅蘿蔔50克 花椰菜50克 洋蔥(紅皮)35克 黃油25克 藍莓50克 小麥麵粉15克調料：鹽5克 雪利酒15克做法1、鴨胸肉皮朝上剁花刀,加鹽、胡椒、雪梨酒醃漬入味。2、用煎盤將醃好的鴨胸肉煎至熟。3、胡蘿蔔等改刀,焯水,用黃油加洋蔥末翻炒,並加入鹽、胡椒調味。4、藍莓打碎,加入黃汁,加鹽、胡椒調味,即成藍莓汁。5、將煎好的鴨胸肉裝盆,淋入燒熱的藍莓汁,以胡蘿蔔等蔬菜裝飾。製作提示上菜時，可將鴨胸肉斜刀批成片，整齊地排放在盤子的一側。
