煎糖糍粑

煎糖糍粑

糍粑很容易粘連,煎的過程中要特別注意。裝盤時,在盤底抹上一層薄油以免粘盤。做糍粑選用糯米。把用清水洗淨的糯米浸透,蒸成糯米飯。再放進石臼里,用杵槌打成膠狀。再放到簸箕里攤成超圓餅。待放涼變硬後,再切成小塊泡在水裡。

基本介紹

  • 中文名煎糖糍粑
  • 英文名:Fried sugar cake
  • 主要食材:糍粑塊
  • 分類:四川小吃
  • 口味:甜
  • 調料:糖
原料:糍粑塊
調料:糖。
做法:
1、糍粑切薄塊後,洗淨瀝乾水份;
2、鍋里放少許油,油熱後下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑軟且兩面微黃;
3、把糍粑上撒上白糖,待糖稍貼上糍粑後翻面,煎至金黃色。另一面也同樣處理好。
注意:
糍粑很容易粘連,煎的過程中要特別注意。裝盤時,在盤底抹上一層薄油以免粘盤。做糍粑選用糯米。把用清水洗淨的糯米浸透,蒸成糯米飯。再放進石臼里,用杵槌打成膠狀。再放到簸箕里攤成超圓餅。待放涼變硬後,再切成小塊泡在水裡。

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