糍粑很容易粘連，煎的過程中要特別注意。裝盤時，在盤底抹上一層薄油以免粘盤。做糍粑選用糯米。把用清水洗淨的糯米浸透，蒸成糯米飯。再放進石臼里，用杵槌打成膠狀。再放到簸箕里攤成超圓餅。待放涼變硬後，再切成小塊泡在水裡。 基本介紹 中文名：煎糖糍粑英文名：Fried sugar cake主要食材：糍粑塊分類：四川小吃口味：甜調料：糖 原料：糍粑塊。調料：糖。做法：1、糍粑切薄塊後，洗淨瀝乾水份；2、鍋里放少許油，油熱後下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑軟且兩面微黃；3、把糍粑上撒上白糖，待糖稍貼上糍粑後翻面，煎至金黃色。另一面也同樣處理好。注意：糍粑很容易粘連，煎的過程中要特別注意。裝盤時，在盤底抹上一層薄油以免粘盤。做糍粑選用糯米。把用清水洗淨的糯米浸透，蒸成糯米飯。再放進石臼里，用杵槌打成膠狀。再放到簸箕里攤成超圓餅。待放涼變硬後，再切成小塊泡在水裡。
