煎烤小羊排是一道由羊排、橄欖油等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：煎烤小羊排
- 主要食材：新鮮羊排
- 調料：鹽、黑胡椒、新鮮百里香
- 輔料：橄欖油、新鮮迷迭香
材料,做法,
材料
新鮮羊排一到兩條，橄欖油約2 大匙，鹽適量，黑胡椒1 茶匙，新鮮百里香2 枝，切碎新鮮迷迭香1 小枝(取葉片切碎)
做法
1.小羊排肋骨部分的皮肉剔除乾淨，逐條肋骨如圖一樣切開；
2. 兩面均勻撒鹽、黑胡椒，如果放迷迭香和百里香，這時也撒上，略按壓使調料附著在肉上；
3. 在肉的表面薄薄塗一層橄欖油。鑄鐵鍋淋橄欖油，燒到將要冒煙，將肉放入，兩面煎黃(每面大約需要2-3分鐘，這時肉處於中等偏生狀態，即切開後中心部分有深紅色)；
4.烤箱開到燒烤檔,將煎過的羊排連鐵鍋一起放入烤箱，烤3-4分鐘(視個人程度偏好)即可；
