煎火腿乳酪蛋餅，是一道著名的美國菜。煎火腿乳酪蛋餅選用雞蛋為主料，佐以火腿、乳酪、西紅柿等輔料烹製而成。 成品鮮香美味。
基本介紹
- 中文名：煎火腿乳酪蛋餅
- 分類：美國菜
- 口味：鹹鮮
- 主要食材：雞蛋，火腿
- 調料：食鹽，番茄醬
- 工藝：煎
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
雞蛋2個，火腿1片，乳酪15克。
西紅柿1/5個。
食鹽1.5克，番茄醬10克，黃油20克，胡椒粉少許。
製作方法
1.準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，乳酪切絲。
2.雞蛋打散加少許鹽和白鬍椒粉拌勻。
3.平底鍋加熱後放入黃油。
4.放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下。
5.將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分布均勻。
6.慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲。
7.迅速地用鏟子將蛋餅捲起。
8.捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃。
烹飪小技巧
1.煎蛋餅一定要用小火，火大很容易是底糊了上部還是流動的蛋液，也可以開小火用鍋鏟輕輕地翻炒。
2.當蛋餅表面還有流動的蛋液時，就加入芝士絲馬上捲起，如果蛋餅全熟後再卷就卷不起來了。
3.這款蛋餅的口感是比較軟嫩的，如果喜歡稍熟一些的，在第8步卷好後再二面輪流多煎一會兒。
4.沒有黃油也可以用橄欖油或普通的食用油代替，但是香味會打折。
食用須知
火腿的營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種胺基酸、多種維生素和礦物質；
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
