煎小蔥雞蛋餅

煎小蔥雞蛋餅是一道美食，主要材料：麵粉4湯匙、雞蛋2個、小蔥適量。

基本介紹

• 中文名：煎小蔥雞蛋餅
• 主要材料：麵粉4湯匙
• 輔料：鹽
• 營養分析：8%的磷、4%的鋅、4%的鐵

輔料

水適量

鹽適量

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1將小蔥切成末狀，和麵粉、雞蛋一起放入碗中。加入適量的水，攪拌成糊狀，在加入適當的鹽調味。（可以稍微多加點水，讓糊狀變稀一點）

2起油鍋（多放點），油燒熱後，晃動油鍋，讓鍋的每一處都附上油。

3將和好的麵糊攪拌著倒入鍋中（不要倒在一處，儘量分散開），倒入後，晃動鍋身，並用鏟子輕鏟餅的四周，防止粘鍋。

4將一面煎至金黃後，翻一面繼續煎，當兩面都變成金黃色後，就可以起鍋了。