煎三文魚扒配土豆泥是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：煎三文魚扒配土豆泥
- 分類：家常菜
- 口味：鮮香
- 主要食材：鮮三文魚肉，土豆，義大利混合香草
- 調料：黑胡椒粉、檸檬、油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鮮三文魚肉150克、土豆150克、義大利混合香草（乾）少許、黑胡椒粉少許、檸檬1/4隻、油少許、鹽適量。
製作方法
1、土豆去皮切片蒸熟後壓成泥，加少許鹽拌勻成土豆泥；
2、三文魚切成塊狀，加少許鹽，香草，黑胡椒粉，表面抹勻醃半小時；
3、鍋內少許油，加熱後將三文魚塊煎至兩面變色；
4、裝盤時與土豆泥同放，配切好的檸檬片，吃時可擠出檸檬汁於魚扒上。
建議：
1、三文魚扒的蘸料可根據喜好變化，如黑椒汁，奶油汁等，取檸檬汁較為清新健康。
2、三文魚煎制不要過久，以免肉質過老。
食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。
三文魚的亮點是Ω-3脂肪酸，它是腦部、視網膜及神經系統的必要營養素。適合男女老少，尤其適合正在生長發育的寶寶、學生
