香煎三文魚配土豆泥

香煎三文魚配土豆泥是以三文魚、檸檬為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香煎三文魚配土豆泥
• 分類：三文魚，減肥，美容，營養，蛋白質高，西餐，煎，烤箱菜
• 主要食材：三文魚，檸檬

用料

材料	用量
三文魚	1塊
檸檬	1個
黑胡椒	少許
鹽	少許
白醬粉	1包
土豆	1個
蘆筍	10根
黃油	10g
淡奶油	15g

做法

1. （醃製三文魚）三文魚先用廚房紙擦乾。檸檬對半切開，在三文魚上擠少許檸檬汁，撒上少許黑胡椒粉和鹽。靜止半個小時以上。

2. （做土豆泥）在靜止三文魚的過程中我們處理土豆。土豆去皮，一個切成8塊。讓水裡煮20分鐘直到煮爛。

3. 倒掉水，把土豆用勺子壓成泥。黃油微波爐加熱30秒，融化的黃油加入土豆泥中。接著倒入淡奶油攪拌均勻。這樣土豆泥就準備好了

4. （蘆筍）水燒開加少許橄欖油，蘆筍下鍋過水30－40秒。撈出備用。

5. （煎三文魚）平底鍋中小火，加上少許橄欖油燒熱。放入三文魚，先每一面20秒，鎖住魚肉的表面。

6. 然後每面煎至金黃。大概需要2-3分鐘。三文魚一定不要煎的過老。

7. 將白醬粉（white sause）倒入水中，加上一塊黃油，少許淡奶油，大火燒，很快會燒至白色粘稠狀。

8. 擺盤。蘆筍墊底，放上三文魚，土豆泥擺放旁邊。淋上白醬即可。