基本介紹
- 中文學名：土豆
- 拉丁學名：Solanum tuberosum
- 別稱：馬鈴薯
- 界：植物界
- 分布區域：亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
土豆3個
輔料
冷水適量
煉乳適量
白砂糖適量
營養分析
土豆(又名馬鈴薯)的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認為土豆是減肥的“殺手”，其實不然。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。土豆還有很多藥用的價值。
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育；同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效；它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮馬鈴薯片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
製作步驟
1 將土豆洗淨，在土豆表皮用刀輕劃十字刀
2 土豆放入鍋內，注入沒過土豆的冷水，大火煮30分鐘，用筷子輕鬆戳進去即可
3撈出土豆用冷水沖涼後撕去表皮
4 取一個保鮮袋，將去掉表皮的土豆放入保鮮袋內，用擀麵杖敲打扁後擀制無顆粒
5 打開袋子口，依照自己口味調入煉乳和白砂糖(我放了3大匙糖和2大匙煉乳)
6 擰上袋子口，用手掌像揉面一樣按壓土豆泥，至均勻後從袋子中取出即可
