《焦糖:潔塵的女人影1》內容簡介：女作家潔塵的30篇針對中外女性導演電影作品的電影隨筆，以感性而豐沛的文字，解讀光影世界裡的虛構與真實。
基本介紹
- 書名：焦糖:潔塵的女人影
- 出版社：中信出版社
- 頁數：256頁
- 開本：16
- 作者：潔塵 周青豐
- 出版日期：2013年7月1日
- 語種：簡體中文
- 品牌：中信出版股份有限公司
基本介紹,內容簡介,作者簡介,媒體推薦,圖書目錄,文摘,
基本介紹
內容簡介
精讀電影，隨筆生活。睽違多年，《華麗轉身》之後，聚焦女性導演的柔軟與堅強，潔塵最新電影隨筆集強勁上市。
作者簡介
潔塵，女，作家，畢業於四川師範大學中文系，曾任報社文化記者、副刊編輯、雜誌社編輯等職，現居成都，從事職業寫作。出版有散文隨筆集《碎舞》、《華麗轉身》、《提筆就老》、《草莓的親戚》、《禁忌之慟》、《小道可觀》、《生活就是秘密》，長篇小說《酒紅冰藍》、《中毒》、《錦瑟無端》等二十餘部作品。
媒體推薦
評得深，隨得好
劉家琨
一旦答應要寫點序言之類，就總想看出點這樣那樣的，那種自然的閱讀樂趣就不可避免地縮水了。看到一半，我腦子裡最大的問題居然是：潔塵為啥要寫這些東西？很多人不淘碟，很多人淘了也不看，大多數人看了就看了，不會講，更不會寫什麼，而潔塵為啥又淘又看還要寫出來？勞動模範的寫作習慣？還文債？想來想去都不像，於是我眼前出現一幅場景：一個部落女人，走到茅草屋中央的空地上，一屁股坐下來，攤開一片大葉子，堅果、漿果、幼蟲、蝸牛以及等等，她拿起來聞，在肚子上擦，對著陽光照，照過了的拿起來又照……這是她的生活，是她的收穫，也沒有啥了不得的目的，就是要拿出來曬一曬。男人們打了劍齒虎、猛獁象回來，她自然也要跟著大家噢噢歡呼兩聲，但她最關注的還是其他女人的採集，她也曉得其他女人的關注。大概也許可能就是這個原因，才有了這部關於女導演的書。女人就是女人，到了當代也是一樣的。
我自認為也是看碟很多的人，不過電影的世界真是大，因為看的路數不同，潔塵寫到的電影有好些是我還沒看的。雖然看了可能也不見得像她那么喜歡，不過我相信她的品味，於是我邊看文章邊在手機備忘錄上抄寫電影名，不說一網打盡，至少也算個女性電影精選小指南。裡面還有女導演八卦，女演員八卦，前作後作串起來的八卦，一般的指南哪有這些！這是看這本書很划算的原因之一。尤其是女人，看了這些電影，甚至只看這些名字，裝個知性文藝女簡直不成問題，當然也不要一次說完，三十篇文章，起碼要用八次！
把看過的電影代入自己的生活有幾種等級，最原始的是朝銀幕扔東西那種，再有就是受了感染也去當個鄉村女教師什麼的，如今應該也還是有的。潔塵的代入方式不一樣，生活中那些渣渣瓦瓦的片斷經她夾敘夾議地放進文章里，立刻使電影有了一種親和力，換句話說，有點像把電影從銀幕里拖出來代入到了大家的日常生活里，同時她自己的日常趣味也躍然紙上。比如美食，我平時是不怎么想美食的，想到了也不會去買，總之是要直接吃到才真有感覺，看了她的文字，好像比吃到嘴裡還香些；又比如圍巾，我可能會注意到電影裡的圍巾，但我不會恨女主角不買，經潔塵一說，我立刻有了一種真切生動的女性角度，甚至可以當成判斷電影還原現實能力的某種標準。這些電影內外的雙重細緻豐富了粗放男性的視角和感受力，男人看了很有好處，至少對有些人，說不定有時候還很有用處，比如女朋友會說原來你是這么細膩有感的人，不是只曉得看刀槍車船豐乳肥臀的喔。
女的也該看男的也該看，說得差不多了，總結一下：這些文字，乾乾淨淨的，如果算影評，那就評得深，如果算隨筆，那就隨得好。
劉家琨
一旦答應要寫點序言之類，就總想看出點這樣那樣的，那種自然的閱讀樂趣就不可避免地縮水了。看到一半，我腦子裡最大的問題居然是：潔塵為啥要寫這些東西？很多人不淘碟，很多人淘了也不看，大多數人看了就看了，不會講，更不會寫什麼，而潔塵為啥又淘又看還要寫出來？勞動模範的寫作習慣？還文債？想來想去都不像，於是我眼前出現一幅場景：一個部落女人，走到茅草屋中央的空地上，一屁股坐下來，攤開一片大葉子，堅果、漿果、幼蟲、蝸牛以及等等，她拿起來聞，在肚子上擦，對著陽光照，照過了的拿起來又照……這是她的生活，是她的收穫，也沒有啥了不得的目的，就是要拿出來曬一曬。男人們打了劍齒虎、猛獁象回來，她自然也要跟著大家噢噢歡呼兩聲，但她最關注的還是其他女人的採集，她也曉得其他女人的關注。大概也許可能就是這個原因，才有了這部關於女導演的書。女人就是女人，到了當代也是一樣的。
我自認為也是看碟很多的人，不過電影的世界真是大，因為看的路數不同，潔塵寫到的電影有好些是我還沒看的。雖然看了可能也不見得像她那么喜歡，不過我相信她的品味，於是我邊看文章邊在手機備忘錄上抄寫電影名，不說一網打盡，至少也算個女性電影精選小指南。裡面還有女導演八卦，女演員八卦，前作後作串起來的八卦，一般的指南哪有這些！這是看這本書很划算的原因之一。尤其是女人，看了這些電影，甚至只看這些名字，裝個知性文藝女簡直不成問題，當然也不要一次說完，三十篇文章，起碼要用八次！
把看過的電影代入自己的生活有幾種等級，最原始的是朝銀幕扔東西那種，再有就是受了感染也去當個鄉村女教師什麼的，如今應該也還是有的。潔塵的代入方式不一樣，生活中那些渣渣瓦瓦的片斷經她夾敘夾議地放進文章里，立刻使電影有了一種親和力，換句話說，有點像把電影從銀幕里拖出來代入到了大家的日常生活里，同時她自己的日常趣味也躍然紙上。比如美食，我平時是不怎么想美食的，想到了也不會去買，總之是要直接吃到才真有感覺，看了她的文字，好像比吃到嘴裡還香些；又比如圍巾，我可能會注意到電影裡的圍巾，但我不會恨女主角不買，經潔塵一說，我立刻有了一種真切生動的女性角度，甚至可以當成判斷電影還原現實能力的某種標準。這些電影內外的雙重細緻豐富了粗放男性的視角和感受力，男人看了很有好處，至少對有些人，說不定有時候還很有用處，比如女朋友會說原來你是這么細膩有感的人，不是只曉得看刀槍車船豐乳肥臀的喔。
女的也該看男的也該看，說得差不多了，總結一下：這些文字，乾乾淨淨的，如果算影評，那就評得深，如果算隨筆，那就隨得好。
圖書目錄
1 碰上《皮帕·李的私生活》
2 愛情課程
3 德國和高緯度性格
4 刺蝟的優雅
5 得閒炒飯之後的生育和養育
6 好的愛情
7 李玉的三部作品
8 誰是誰的蕾絲邊
9 青春期魚缸
10 那些怔怔不知所言的人
11 在某處，不適之地
12 夏日暴雨傾盆
13 何處為家
14 既然你已經在這裡
15 不是餐館，是食堂
16 一日長於百年
17 吐司、泡菜和洋果子
18 藍焰紅焰
19 直美和朱麗
20 終極愛情
21 水仙花開
22 焦糖
23 人生就是悲傷
24 就看是否被擊中
25 像石頭的夢一樣美
26 沙漠之花
27 喜歡戛然而止的人
28 女人們
29 在壞人生里講述好人生
30 美味家庭
2 愛情課程
3 德國和高緯度性格
4 刺蝟的優雅
5 得閒炒飯之後的生育和養育
6 好的愛情
7 李玉的三部作品
8 誰是誰的蕾絲邊
9 青春期魚缸
10 那些怔怔不知所言的人
11 在某處，不適之地
12 夏日暴雨傾盆
13 何處為家
14 既然你已經在這裡
15 不是餐館，是食堂
16 一日長於百年
17 吐司、泡菜和洋果子
18 藍焰紅焰
19 直美和朱麗
20 終極愛情
21 水仙花開
22 焦糖
23 人生就是悲傷
24 就看是否被擊中
25 像石頭的夢一樣美
26 沙漠之花
27 喜歡戛然而止的人
28 女人們
29 在壞人生里講述好人生
30 美味家庭
文摘
黎巴嫩女導演納迪·拉巴基的作品迄今為止有兩部，一部是出品於2007年的導演處女作《焦糖》，另外一部是她在2011年的新作《現在我們去哪兒》。
納迪·拉巴基的導演作品都是她自編自演的。如果就從演員的角度來講，拉巴基已經擁有了十分優越的條件，她出生於1974年，正值盛年，俏麗、性感、演技細膩。在《焦糖》里，她扮演一個在不倫之戀中難以自拔的女人；在《現在我們去哪兒》中，她扮演一個意志頑強、聰穎果敢的單親母親，對這兩個角色拉巴基都把握得相當準確。
如果拉巴基只是作為一個漂亮且優秀的女演員轉型為一個女導演的話，那么，她的導演作品可能沒什麼好說的，就像很多漂亮成功的女演員的導演作品一樣，精神可嘉，但質量差強人意。關鍵是，拉巴基作為一個編劇，作為一個導演，她所發散出來的強大的女性力量和對這種力量相當嫻熟精準的影像呈現，讓人驚訝。可以這樣說，像拉巴基這么美麗的女演員，沒有哪一個能在其導演作品中達到她的高度；反過來說，傑出的女導演，也沒有誰能擁有拉巴基那種驚人的美貌。美貌與才能，在拉巴基這裡，有如珠峰登頂，南北坡兩條路線，最後會師山巔。
對一個女性進行這番感嘆，說起來有點可笑，有點“第二性”的自怨自艾，嚴重點說有點自輕自賤。但是，我免不了要從一般世俗的眼光來驚嘆一番，前段時間水木丁發的一條微博說：“海蒂·拉瑪，發明CDMA的女人，好萊塢艷星，18歲成為世界影史第一位全裸出鏡女星，結過六次婚，活到82歲，因為太美貌，才能一直不被認可，她的發明正式申請專利並捐獻給了政府，她一生並未因此獲利。2000年海蒂·拉瑪逝世，世界通訊協會稱她為人類作出重大貢獻人物。今天每個使用手機的人，都必須感謝她。”我轉發了這條微博，並評論道：“美成這樣的女人，世人不想/不願/不肯/不甘相信她還這樣聰明。”
《焦糖》和《現在我們去哪兒》不僅是兩部質量上乘的電影，對於我來說，這還是兩部讓我十分尊敬的電影。在一般的想像中，一個黎巴嫩女導演該怎樣大書特書其國家和民族所遭遇的戰亂紛飛、生靈塗炭啊？如果這樣做了，也就恰好迎合了且滿足了世人的想像力和同情心。這是一種很便捷的“政治正確”的思路。但是，拉巴基不這么想。
《焦糖》是一部格局很小的女性電影，故事發生在貝魯特一個叫做“如此美麗”的美容美髮店裡。這家店裡有三個女人，拉巴基扮演的拉亞里愛上了一個有婦之夫，在嫉妒和失望中，她主動上門去為情敵服務，為的是看看情敵到底長什麼樣。見面方知情人的太太是個溫暖可親的女人，這使得拉亞里終於明白情人為什麼不能離開這個容貌遠不如自己的女人了。店裡另有一個美麗的女孩子尼斯瑞，一個準備結婚的女孩，卻因為不是處女而十分緊張。於是，眾女友支招教她怎么應付新婚之夜，還陪她去做處女膜修復手術。店裡還有一個女孩瑞瑪，中性打扮，性取向跟一般女人不一樣……圍繞在這三個女孩周圍的是幾個女人：丈夫有外遇的家庭婦女詹美爾，曾經做過演員，現在還在不斷試鏡，卻沒有任何進展；隔壁裁縫店的老姑娘羅絲，人到中年，卻一直沒能嫁出去，跟精神失常的花痴母親相依為命……這部電影的片頭就是製作焦糖的過程，糖漿在鍋里熬煉著，可以想見它的濃度和甜度。中東甜品一向是出了名的甜，齁甜。而到了後面，觀眾才會發現，這焦糖不是拿來吃的，是美容院用來褪毛的。
看《焦糖》這部電影，會想，這裡面的女人故事，不跟全世界所有城市裡的女人故事一樣嗎？追愛，追美，為愛和美煎熬著，或焦慮或抱怨或認命。那么，貝魯特的炮火呢？其實，電影呈現的是生活的另一面，是生活的里子。炮火中的貝魯特也有寧靜的歲月，也有日常的質感，也有瑣細的日子。拉巴基在片尾打上字幕：“謹以此片獻給我的貝魯特。”她刻意避開人們對貝魯特的想像，刻意避開所有的爭端，避開所有的炮火，給我們呈現了一個柔美平和的貝魯特。這是我特別欣賞的一種創作角度，它選取了尊重人性、尊重日常生活這個角度，從而擁有了一種淡定堅韌的力量。我認為，拉巴基用她的敘述角度和敘述方式有力地表達了她的反戰立場。
到了《現在我們去哪兒》這部電影時，拉巴基的反戰立場表達得更為強烈，同時又相當別致。《現在我們去哪兒》的故事框架是虛構了一個因道路不便而與外界隔絕的黎巴嫩村子，這個村子曾經遭受過戰火的侵襲，村外的墓地里躺著為此丟掉了性命的好些年輕人。多年之後，這個村子已經恢復了往日的平靜，村裡的穆斯林和基督徒相處得相當融洽。隨著電視信號進入這個村子，外界的戰爭信息又傳遞到了村里，撩撥了村里不同宗教信仰的男人們，一場穆斯林和基督徒之間的戰鬥正在醞釀之中。眼看著寧靜的村子裡又要重新流血甚至死人，拉巴基扮演的美艷的阿瑪拉以及村里幾位德高望重的女人，聚集了全村的女人們，開始用她們的智慧來保護家園，保護她們深愛著的愚蠢衝動的男人們，保護她們的親人……
跟《焦糖》不一樣的是，《現在我們去哪兒》的情節有懸疑設計，所以不宜劇透。我要說的是，《現在我們去哪兒》的片頭就把我給擊中了：一群黑衣女人，在去村外墓地掃墓的途中，在黃沙漫漫的曠野中翩翩起舞，很肅穆，很嫵媚，很儀式化，很舞台感，很超現實，同時，很有震撼力。很欣慰的是，這種肅穆、嫵媚、儀式化、舞台感、超現實和震撼力，一直持續到了影片的結尾。
到最後，男人們抬著棺木找不到墓穴，轉身茫然地問女人們：現在我們去哪兒？隨後黑屏，然後音樂響起、字幕滾動——我大為感慨，納迪·拉巴基，一個太有力的女人啊，她把她的故事有力地緊咬到了最後，一點沒有泄氣啊！
我又想到焦糖這個東西。焦糖是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體，呈深褐色，帶有特有的苦味，主要用於醬油、糕點、糖果、啤酒和飲料的著色，是一種套用十分廣泛的天然著色劑。據說，迄今為止，現代科技也沒能徹底破解焦糖反應的原理，焦糖的結構組成也尚未被認識。擁有焦糖製作技術的人和機構，也對其製作過程採取嚴格保密的措施，比如可口可樂公司的焦糖工藝就一直是絕密的。我查資料時看到一個英國化學家的感嘆，他說：“焦糖不僅具有複雜性，而且也無法預測，只有在最大限度內將原料、製備技術、時間、溫度等加以控制，才能保證高質量產品的可重複性。”
我得把焦糖這東西跟納迪·拉巴基聯繫在一起，她的立場，她表達立場的角度，她那古怪又流暢的鏡頭語言和剪輯方式，她的光線，她自己和其他演員那種既神經質又生活化的表演，她片中迷幻動聽的黎巴嫩音樂……所有這一切帶來一種陌生化的審美，一種神秘的氣息，恰如焦糖。
納迪·拉巴基的導演作品都是她自編自演的。如果就從演員的角度來講，拉巴基已經擁有了十分優越的條件，她出生於1974年，正值盛年，俏麗、性感、演技細膩。在《焦糖》里，她扮演一個在不倫之戀中難以自拔的女人；在《現在我們去哪兒》中，她扮演一個意志頑強、聰穎果敢的單親母親，對這兩個角色拉巴基都把握得相當準確。
如果拉巴基只是作為一個漂亮且優秀的女演員轉型為一個女導演的話，那么，她的導演作品可能沒什麼好說的，就像很多漂亮成功的女演員的導演作品一樣，精神可嘉，但質量差強人意。關鍵是，拉巴基作為一個編劇，作為一個導演，她所發散出來的強大的女性力量和對這種力量相當嫻熟精準的影像呈現，讓人驚訝。可以這樣說，像拉巴基這么美麗的女演員，沒有哪一個能在其導演作品中達到她的高度；反過來說，傑出的女導演，也沒有誰能擁有拉巴基那種驚人的美貌。美貌與才能，在拉巴基這裡，有如珠峰登頂，南北坡兩條路線，最後會師山巔。
對一個女性進行這番感嘆，說起來有點可笑，有點“第二性”的自怨自艾，嚴重點說有點自輕自賤。但是，我免不了要從一般世俗的眼光來驚嘆一番，前段時間水木丁發的一條微博說：“海蒂·拉瑪，發明CDMA的女人，好萊塢艷星，18歲成為世界影史第一位全裸出鏡女星，結過六次婚，活到82歲，因為太美貌，才能一直不被認可，她的發明正式申請專利並捐獻給了政府，她一生並未因此獲利。2000年海蒂·拉瑪逝世，世界通訊協會稱她為人類作出重大貢獻人物。今天每個使用手機的人，都必須感謝她。”我轉發了這條微博，並評論道：“美成這樣的女人，世人不想/不願/不肯/不甘相信她還這樣聰明。”
《焦糖》和《現在我們去哪兒》不僅是兩部質量上乘的電影，對於我來說，這還是兩部讓我十分尊敬的電影。在一般的想像中，一個黎巴嫩女導演該怎樣大書特書其國家和民族所遭遇的戰亂紛飛、生靈塗炭啊？如果這樣做了，也就恰好迎合了且滿足了世人的想像力和同情心。這是一種很便捷的“政治正確”的思路。但是，拉巴基不這么想。
《焦糖》是一部格局很小的女性電影，故事發生在貝魯特一個叫做“如此美麗”的美容美髮店裡。這家店裡有三個女人，拉巴基扮演的拉亞里愛上了一個有婦之夫，在嫉妒和失望中，她主動上門去為情敵服務，為的是看看情敵到底長什麼樣。見面方知情人的太太是個溫暖可親的女人，這使得拉亞里終於明白情人為什麼不能離開這個容貌遠不如自己的女人了。店裡另有一個美麗的女孩子尼斯瑞，一個準備結婚的女孩，卻因為不是處女而十分緊張。於是，眾女友支招教她怎么應付新婚之夜，還陪她去做處女膜修復手術。店裡還有一個女孩瑞瑪，中性打扮，性取向跟一般女人不一樣……圍繞在這三個女孩周圍的是幾個女人：丈夫有外遇的家庭婦女詹美爾，曾經做過演員，現在還在不斷試鏡，卻沒有任何進展；隔壁裁縫店的老姑娘羅絲，人到中年，卻一直沒能嫁出去，跟精神失常的花痴母親相依為命……這部電影的片頭就是製作焦糖的過程，糖漿在鍋里熬煉著，可以想見它的濃度和甜度。中東甜品一向是出了名的甜，齁甜。而到了後面，觀眾才會發現，這焦糖不是拿來吃的，是美容院用來褪毛的。
看《焦糖》這部電影，會想，這裡面的女人故事，不跟全世界所有城市裡的女人故事一樣嗎？追愛，追美，為愛和美煎熬著，或焦慮或抱怨或認命。那么，貝魯特的炮火呢？其實，電影呈現的是生活的另一面，是生活的里子。炮火中的貝魯特也有寧靜的歲月，也有日常的質感，也有瑣細的日子。拉巴基在片尾打上字幕：“謹以此片獻給我的貝魯特。”她刻意避開人們對貝魯特的想像，刻意避開所有的爭端，避開所有的炮火，給我們呈現了一個柔美平和的貝魯特。這是我特別欣賞的一種創作角度，它選取了尊重人性、尊重日常生活這個角度，從而擁有了一種淡定堅韌的力量。我認為，拉巴基用她的敘述角度和敘述方式有力地表達了她的反戰立場。
到了《現在我們去哪兒》這部電影時，拉巴基的反戰立場表達得更為強烈，同時又相當別致。《現在我們去哪兒》的故事框架是虛構了一個因道路不便而與外界隔絕的黎巴嫩村子，這個村子曾經遭受過戰火的侵襲，村外的墓地里躺著為此丟掉了性命的好些年輕人。多年之後，這個村子已經恢復了往日的平靜，村裡的穆斯林和基督徒相處得相當融洽。隨著電視信號進入這個村子，外界的戰爭信息又傳遞到了村里，撩撥了村里不同宗教信仰的男人們，一場穆斯林和基督徒之間的戰鬥正在醞釀之中。眼看著寧靜的村子裡又要重新流血甚至死人，拉巴基扮演的美艷的阿瑪拉以及村里幾位德高望重的女人，聚集了全村的女人們，開始用她們的智慧來保護家園，保護她們深愛著的愚蠢衝動的男人們，保護她們的親人……
跟《焦糖》不一樣的是，《現在我們去哪兒》的情節有懸疑設計，所以不宜劇透。我要說的是，《現在我們去哪兒》的片頭就把我給擊中了：一群黑衣女人，在去村外墓地掃墓的途中，在黃沙漫漫的曠野中翩翩起舞，很肅穆，很嫵媚，很儀式化，很舞台感，很超現實，同時，很有震撼力。很欣慰的是，這種肅穆、嫵媚、儀式化、舞台感、超現實和震撼力，一直持續到了影片的結尾。
到最後，男人們抬著棺木找不到墓穴，轉身茫然地問女人們：現在我們去哪兒？隨後黑屏，然後音樂響起、字幕滾動——我大為感慨，納迪·拉巴基，一個太有力的女人啊，她把她的故事有力地緊咬到了最後，一點沒有泄氣啊！
我又想到焦糖這個東西。焦糖是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體，呈深褐色，帶有特有的苦味，主要用於醬油、糕點、糖果、啤酒和飲料的著色，是一種套用十分廣泛的天然著色劑。據說，迄今為止，現代科技也沒能徹底破解焦糖反應的原理，焦糖的結構組成也尚未被認識。擁有焦糖製作技術的人和機構，也對其製作過程採取嚴格保密的措施，比如可口可樂公司的焦糖工藝就一直是絕密的。我查資料時看到一個英國化學家的感嘆，他說：“焦糖不僅具有複雜性，而且也無法預測，只有在最大限度內將原料、製備技術、時間、溫度等加以控制，才能保證高質量產品的可重複性。”
我得把焦糖這東西跟納迪·拉巴基聯繫在一起，她的立場，她表達立場的角度，她那古怪又流暢的鏡頭語言和剪輯方式，她的光線，她自己和其他演員那種既神經質又生活化的表演，她片中迷幻動聽的黎巴嫩音樂……所有這一切帶來一種陌生化的審美，一種神秘的氣息，恰如焦糖。
