焦糖香蕉塔是一道由麵粉、黃油等食材製成的食品。
菜系及功效,製作材料,
菜系及功效
精品主食
製作材料
主料：麵粉120g (1杯) ,黃油70g ,冰水2大匙 ,檸檬皮屑1/2顆 餡料：黃油30克 ,焦糖漿1小湯匙 ,淡奶半杯 ,核桃仁1/3杯 ,葡萄乾少許 ,香蕉3根教您焦糖香蕉塔怎么做，如何做焦糖香蕉塔才好吃 1、麵粉篩後搓些檸檬進去(使用磨泥的器具搓檸檬表皮) 這樣烤出來的塔皮會有淡淡的檸檬清香唷:)
2、加入已經回溫變軟並切成丁的黃油，用手指搓麵粉直至粗粒狀
3、在分次少量加入水並揉成團
4、(如圖:A)將麵團桿成皮，鋪於塔模內並切去多餘的麵皮
(如圖:B)上面墊錫箔紙並放入豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鐘，
去掉錫箔紙和豆子之後再烘烤直到塔皮變成金黃色
內餡做法：
1、將一根香蕉押成泥狀(放進塑膠袋裡用手捏即可) 核桃押碎，葡萄乾對半切小丁
2、用約兩大勺的白糖加半勺的水，小火邊攪拌邊熬至微黃散發焦糖為即可
3、接著把內餡所有用料加入焦糖漿里(焦糖事先取出一些，如果不夠甜才再酌量加入，我的經驗是全加會太甜)，小火邊煮邊攪拌至滾，即可
4、(如圖:A)香蕉切小丁鋪於塔皮上
(如圖:B)在將剛剛做好的內餡加在上面，加滿沒關係!不會膨漲溢出
5、 烤箱預熱180度烘烤15分鐘表面成金黃色
