焦糖蘋果杯子蛋糕

焦糖蘋果杯子蛋糕製作主料：低粉、泡打粉、黃油、糖、蛋、牛奶、焦糖醬。

輔料：糖、水、熱水。

基本介紹

• 菜名：焦糖蘋果杯子蛋糕
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘
• 輔料：糖、水、熱水
• 主料：低粉、泡打粉、黃油、糖、蛋、牛奶、焦糖醬

做法

1.糖煮蘋果中等偏小蘋果1個，去皮切小丁，加約1大匙檸檬汁和20g糖在微波爐中高火加熱，每3分鐘取出攪拌一次，一共3次，看蘋果變軟、顏色變透明，就可以了。
2.焦糖醬糖50g 水15g小火煮成焦糖色，熄火，加入15g熱水拌勻成焦糖醬。
3.黃油打發到顏色發白，加入糖打勻，再分兩次加入一個打散的全蛋打到完全混合，最後加入焦糖醬
4.粉類混合過篩
5.交替加入牛奶和粉類，也就是加1/3粉拌勻->1/2牛奶->1/3粉->1/2牛奶->最後1/3粉。這樣做的原因是直接加入液體會很難攪拌，容易水油分離。
6.拌入糖煮蘋果丁，裝入紙杯中，170度30分鐘

小貼士

1.裝飾用的加入焦糖醬的淡奶油，上面的小花是用Royal Icing（蛋白 大約6倍分量的糖粉打發）和玫瑰花嘴擠的。