焦糖紫薯布丁

焦糖紫薯布丁

基本介紹

  • 中文名:焦糖紫薯布丁
  • 主要食材:A:紫薯(蒸熟,去皮),A:細砂糖
  • 分類:布丁
用料,做法,

用料

材料
用量
A:紫薯(蒸熟,去皮)
130g
A:細砂糖
30g
A:牛奶(室溫回溫)
70g
A:鮮奶油(室溫回溫)
65g
A:雞蛋
50g
肉桂粉
適量
B:細砂糖
30g
B:熱水
30ml

做法

1. 將紫薯蒸熟,去皮後,把紫薯肉壓成泥。
2. 混合A中的原料,根據個人口味加入適量的肉桂粉(沒有可不加),再加入紫薯泥,倒入食物料理機拌勻。我沒有食物料理機,就直接將紫薯泥和A中的材料混合。所以在成品中還能吃到一些紫薯的顆粒。
3. 製作焦糖。將B中的細砂糖倒入鍋中,大火煮沸,糖漿變茶色後立即關火,加入B中的熱水拌勻。
4. 烤箱預熱160度。
5. 將第二步製作好的布丁紫薯混合液倒入耐熱容器,放入烤盤,再烤盤中注入熱水,隔水烤35-40分鐘。
6. 布丁冷卻後澆上焦糖醬就完成啦。

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