焦糖汁柳橙布丁

基本介紹

• 中文名：焦糖汁柳橙布丁
• 主要食材：細砂糖，水
• 分類：布丁，甜品，下午茶

用料

材料	用量
細砂糖	100克
水	100毫升
雞蛋	5個
橙子	5個榨汁
細砂糖	60克

做法

1. 烤箱預熱180攝氏度

2. 將焦糖汁材料倒入小鍋，煮至糖汁達到180攝氏度，立即離火

3. 將焦糖汁分別倒入四個烤箱用的圓形布丁模具，讓糖汁覆蓋模具的底部

4. 雞蛋和細砂糖攪打均勻

5. 倒入鮮榨的橙汁，攪打均勻後過濾一遍

6. 然後將橙汁雞蛋溶液分裝入四個模具

7. 取一個大烤盤，放入模具

8. 加入至模具一半高的沸水

9. 將烤盤放入烤箱180攝氏度烤20－25分鐘

10. 用刀插入布丁沒有粘連物就是烤好了

11. 布丁拿出放涼後，放入冰櫃至少冰兩小時

12. 食用前將布丁從冰櫃拿出，用刀在其周圍劃一圈方便脫模

13. 倒扣時布丁應該自然脫模

14. 底部的焦糖汁會留下，趁冰涼時食用