焦糖地瓜

基本介紹

• 中文名：焦糖地瓜
• 主要原料：地瓜、白糖。
• 是否含防腐劑：否
• 口味：香辣

食材明細

地瓜、白糖。

製作方法

1地瓜洗淨去皮切成約1.5cm寬6cm長的條狀。

2將切好的地瓜放在太陽底下曬1~2天，根據天氣曬至地瓜表面乾燥結皮。

3這個是曬了半天的。

4熱鍋，加入清水，放入曬好的地瓜煮至九分熟，水分大約收乾。

5按照口味加入適量的白糖，但是不要太少。略微反動讓糖溶化。

6轉小火，讓剩餘的水分慢慢收乾，這時不用翻得太勤，適當的時候翻動一下就可以。

7待水分基本收乾，可以看見地瓜條表面掛滿了糖漿。

8這個時候繼續小火，貼近鍋底的地瓜條上的糖漿開始焦化。

9這時翻動地瓜，讓糖漿慢慢的焦化直至所有的地瓜條上都出現琥珀色為止。