基本介紹
- 中文名：焦糖咖啡餅乾
- 主要食材：黃油，低粉
- 分類：餅乾，烘焙，咖啡
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 100g |
低粉 | 100g |
玉米粉 | 50g |
可可粉 | 1匙 |
即溶咖啡粉 | 3匙 |
金砂糖 | 50g |
小蘇打 | 1/2匙 |
水 | 1/2匙 |
做法
1. 即溶咖啡粉3匙+水1/2匙攪拌成糊，備用 |
2. 黃油室溫軟化，加金砂糖攪打均勻，然後加入咖啡糊，繼續打發（鄭州的同學，金砂糖麥德龍有賣，太古的黃金幼砂糖，或者用紅糖代替） |
3. 在黃油中篩入所有分類，切拌成麵團，冷藏半小時 |
4. 取10g麵團為一份，揉成小球後，在烤盤上壓扁 |
5. 烤箱170度預熱，烤20-25分鐘左右 |
6. 焦糖大概用50g糖，水4匙，先用2匙水煮化糖，煮之焦色，離火後，加入剩下的2匙水，攪拌均勻，降溫後，就可以淋在餅乾的表面了 |
