焦熘裡脊條

焦熘裡脊條是一道由裡脊、紅椒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：焦熘裡脊條
• 主要原料：豬裡脊肉，雞蛋，青椒，紅椒
• 是否含防腐劑：否
• 配料：紹酒，醬油等

材料

豬裡脊肉200克，雞蛋1個，青、紅椒各少許。調料油1000克(約耗75克)，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1/2大匙，精鹽、味素各1/4小勺，香油1小勺，蔥、蒜片、薑末各少許，澱粉適量。

做法

1、裡脊肉切條，加精鹽、味素、雞蛋、澱粉掛糊，入七成熱油中炸金黃色，倒入漏勺；青、紅椒洗淨，切條。

2、用小碗加入醬油，白糖，味素，水澱粉，調製成芡汁。

3、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，下入青、紅椒煸炒，再下八炸好的裡脊條，潑入對好的芡汁，翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。