冷餐作為一項西式的宴請活動自登錄無錫以來被很快的普及和推廣。
基本介紹
- 中文名：無錫冷餐會
- 屬性：宴請活動
- 風格：西式
- 主要地區：江南地區
在江南地區冷餐又分為茶歇，上門自助餐，酒會，燒烤會等類型，常見的無錫冷餐會即是自助餐或茶歇，相對而言酒會和規範的燒烤會是和國外有很多出入的，冷餐一詞起源於西方，以無拘無束，自由用餐的風格據稱，自助餐以它的隨意、灑脫、各取所需、不拘禮節的特點而贏得現代人的青睞。不但西方各國風靡流行，而且在中國生根落戶，方興未艾。但認為自助餐起源於西方，是西方發明的，那就大謬不然了。其實，自助餐是人類初級階段的普遍形式。那時候，先民們靠漁獵維持生存，捕獲到獵物，就在野外燃起篝火，站在火邊拿著刀又，自己動手，現烤現吃，想吃什麼就吃什麼，直到吃飽肚皮而後快。今天，我國北方某些少數民族還保留著這種最古老最原始的吃法的遺風，即使在家裡，在館子裡吃烤羊肉、烤鹿肉，也同樣圍爐而踞，各持碟筷，保持這種富有野超的進餐方式。
但專業型的冷餐公司在蘇南甚至滬，深等一線城市都屈指可數，究其原因是中國人民對於傳統就餐方式的保守理念，目前流行於企業較多，無錫當地的專業型冷餐公司有：無錫傑克之家餐飲管理有限公司
