無量山烏骨雞

無量山烏骨雞屬肉蛋兼用型雞種，原產於雲南省普洱市景東彝族自治縣的無量山、大理白族自治州南澗彝族自治縣的無量山以及普洱市的哀牢山及兩山之間的廣大山區，中心產區為普洱市景東彝族自治縣、鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣和大理州南澗縣。2010年1月15日，無量山烏骨雞被列入中國國家畜禽遺傳資源名錄。

基本介紹

• 中文名：無量山烏骨雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：補充營養
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

生長環境

無量山古稱蒙樂山，以“高聳入雲不可躋，面大不可丈量之意”得名，金庸的《天龍八部》讓無量山飲譽海內外。無量山位於景東縣西部，西北起於南澗縣，向西南延伸至鎮沅、景谷等地，西至瀾滄江，東至川河。無量山屬橫斷山脈南端中山峽谷亞區，與哀牢山同處於橫斷山系和雲南高原兩大地理區域的接合部，氣候區劃處於中亞熱帶與南亞熱帶的過渡地帶，自然環境條件複雜多樣，生物種類眾多，是橫斷山脈南部中山峽谷具有代表性的地區之一，建有無量山國家級自然保護區。該地區豐富的氣候自然資源、良好的生態環境為的品種形成及生長養殖提供了良好的條件。保證了其優良品質。

體貌特徵

無量山烏骨雞體型大，頭較小，頸長適中，胸部寬深，胸肌發達，背腰平直，骨骼粗壯結實，腿粗，肌肉發達，體軀寬深，呈方形。頭尾昂揚，耳多為灰白、部分有綠耳，喙平，上喙彎曲，喙、脛、趾為鐵青色，皮膚多為黑色，少部分為白色，腳有脛羽、趾羽，故稱“毛腳雞”。有高腳、短腳、單冠、復冠，白羽黑肉、黑皮黑骨黑肉雞等幾個類群。

圖2 無量山烏骨雞雞王評選賽中最雄壯的公雞

成年無量山烏骨公雞眼大有神，冠大直立，單冠為主，偶有復冠，冠齒5至6個；冠和肉髯呈紫紅色、鮮紅色，毛色多為紫紅色、黃褐色、麻花、白色，主翼羽、脛羽、背羽、鞍羽多為黃褐色，尾羽黑色鑲邊，部分公雞為麻花、全白，毛色鮮艷有光澤。成年母雞眼大有神，冠髯較小，虹彩金黃，少部分有鳳頭；毛色有黃褐色、麻花、白色、黑色等毛色；多數麻花雞體軀毛色為新月形條紋。雛雞毛色多為麻花色、黃褐色、白色、黑色等。

生產特性

無量山烏骨公雞150至180天開啼，母雞開產日齡160至200天；年產蛋90至130枚；300日齡平均蛋重52克。蛋殼色澤為粉白色，少部分為淺褐色。母雞一年四季都能產蛋、孵化，每次產蛋18至20枚後停產就巢；種蛋受精率為85%至95%，受精蛋孵化率90%左右；自然放養飼養條件下，一年內就巢5至6次，每次就巢25至30天。一般成年雞體重為5至7斤，公雞屠宰率88%、母雞屠宰率91%。

圖3 無量山烏骨雞雞王評選賽中最漂亮的母雞

養殖特性

無量山烏骨雞適應性強，在海拔1000至3000米的山區都可以正常生長。耐粗飼、抗病力強，對飼料要求不高，適應各種氣候環境，具有生長快、繁殖率高、肉質細嫩、香甜可口，營養價值高，雞肉蛋白質含量26%，比其它品種高5個百分點，脂肪含量0.28%，比其它品種低，鈣、磷、必需胺基酸總胺基酸含量都比其它品種高。

飼餵管理

無量山烏骨雞的養殖，關鍵要掌握好飼餵的管理，補充以牧草的生態養殖模式，放牧70天，平均每隻雞採食青草13.44公斤，獲得乾物質2.02公斤，可以替代養雞精飼料2.32公斤，節約飼料成本8.5元/只。 因此，人工種草養殖放養雞，可利用優質牧草作為養雞的主要飼料來源之一，如牧草品種hn-mc菊苣、牧草hn-cm黑麥草、牧草hn-cm俄菜乃至等，鍘碎餵雞，促使營養均衡吸收。大幅度減少了精飼料2.32公斤，每隻雞節約成本8.5元，經濟效益顯著。種草養雞，有利於增強雞體的抗病能力，提高養雞成活率和養殖效益，減少藥物的使用，特別是完全替代了多種維生素的使用。種草養雞，可生產風味好，品質有的優質土雞，同時利用無污染環境生產的安全食品，適合消費市場對於食品安全的需求，提高了土雞的市場競爭力。牧草種草餵雞不論蛋雞、肉雞，因其生理特點，不宜大量食用牧草。無量山烏骨雞如果實行放養，山區放養地飼料資源和苗雞日齡綜合確定放養時期，一般選擇3月開始放牧，這時雜草，蟲、蟻等昆蟲已經繁衍，雞群可採食到充足的生物飼料。其他地區的具體放養日齡還應根據季節、氣溫、雞的體質、生長發育狀況靈活掌握。