《我的味蕾狂歡系列:無辣不歡》介紹中國食辣菜系中的經典菜品以及國外的多款辣味菜，讓你“辣”嘗全球。同時對有人為什麼愛吃辣、有人為什麼不能吃辣、如何解辣、如何去火、如何食辣不長痘痘等進行了分析說明。
基本介紹
- 書名：無辣不歡
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 頁數：95頁
- 開本：16
- 品牌：湖南科學技術出版社
- 作者：王巍
- 出版日期：2012年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787535772497
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《我的味蕾狂歡系列:無辣不歡》選取其中最簡單和容易上手的炒、燒、燉、煎、蒸等烹飪方式，搭配經典萊式，還有刺激您食慾的“美食記”和溫馨實用的“貼食記”，絕對讓您在品味美食之餘，不僅能分享到可引起共鳴的美食體驗，更能為您成為下廚的一把好手提供經驗和指導。
圖書目錄
PART1
辣之惑
有幾種人不能吃辣
如何解辣
如何去火
完美吃辣不“痘”留
PART2
三大菜系
川菜
川菜辣文化
水煮牛肉
香辣排骨
花椒雞丁
夫妻肺片
燈影牛肉
牙籤牛肉
香辣蟹
冷鍋魚
酸辣雞雜
香辣節節香
毛血旺
麻婆豆腐
麻辣土豆
山椒魔芋
虎皮青椒
泡椒鳳爪
泡椒木耳
怪味雞絲
爽脆鴨掌
麻辣腐絲
火爆田螺肉
湘菜辣文化
農家小炒肉
剁椒蒸茄子
尖椒炒雞腿
紅椒釀肉
白辣椒炒肉
雙椒蒸魚頭
酸辣腰花
麻辣牛肉條
酸辣鳳翅
香辣香腸
口味蝦
小炒河蝦
尖椒皮蛋
湘西泡菜
麻辣腐竹
雙椒炒雞蛋
尖椒炒豬肝
泡椒牛肉
黔菜辣文化
貴州辣椒
糟辣脆皮魚
辣子雞
宮保雞丁
米豆腐
PART3
全球愛辣
韓國辣白菜
韓國炒年糕
香辣秋刀魚
墨西哥燒牛肉
泰式酸辣菠菜魚
加拿大黑椒培根土豆丁
西班牙甜椒雞
印度咖喱雞
PART4
辣碟菜
五味黃瓜卷
鹵豬腳
涼拌魚皮
涼拌豬耳朵
白灼蝦
日本壽司
涼拌三絲
東北水餃
辣之惑
有幾種人不能吃辣
如何解辣
如何去火
完美吃辣不“痘”留
PART2
三大菜系
川菜
川菜辣文化
水煮牛肉
香辣排骨
花椒雞丁
夫妻肺片
燈影牛肉
牙籤牛肉
香辣蟹
冷鍋魚
酸辣雞雜
香辣節節香
毛血旺
麻婆豆腐
麻辣土豆
山椒魔芋
虎皮青椒
泡椒鳳爪
泡椒木耳
怪味雞絲
爽脆鴨掌
麻辣腐絲
火爆田螺肉
湘菜辣文化
農家小炒肉
剁椒蒸茄子
尖椒炒雞腿
紅椒釀肉
白辣椒炒肉
雙椒蒸魚頭
酸辣腰花
麻辣牛肉條
酸辣鳳翅
香辣香腸
口味蝦
小炒河蝦
尖椒皮蛋
湘西泡菜
麻辣腐竹
雙椒炒雞蛋
尖椒炒豬肝
泡椒牛肉
黔菜辣文化
貴州辣椒
糟辣脆皮魚
辣子雞
宮保雞丁
米豆腐
PART3
全球愛辣
韓國辣白菜
韓國炒年糕
香辣秋刀魚
墨西哥燒牛肉
泰式酸辣菠菜魚
加拿大黑椒培根土豆丁
西班牙甜椒雞
印度咖喱雞
PART4
辣碟菜
五味黃瓜卷
鹵豬腳
涼拌魚皮
涼拌豬耳朵
白灼蝦
日本壽司
涼拌三絲
東北水餃
