無蛋奶焦糖香草布丁

無蛋奶焦糖香草布丁是一道以糖60g、清水1茶匙、水15g、糖30g、香草莢1/3支、濃豆漿400g、寒天愛玉粉20g為主材的西式糕點名。

基本介紹

• 中文名：無蛋奶焦糖香草布丁
• 主要食材：香草莢，濃豆漿，寒天愛玉粉等
• 口味：甜
• 難易程度：中等

食材準備

糖60g、清水1茶匙、水15g、糖30g、香草莢1/3支、濃豆漿400g、寒天愛玉粉20g。

做法

1.做焦糖的糖們放入鍋內，加1茶匙水；

2.燒至銹紅出香味順邊澆入開水15g；動作要快，小心燙到！

3.倒入杯中；

4.用焦糖鍋加入濃豆漿和糖，把香草豆莢剪刀剪開，用剪刀尖把籽弄到鍋里，並把莢殼剪碎扔到鍋里一起小火煮開；

5.將寒天愛玉粉灑入豆漿鍋小火煮至融，一定過程要有人看守，以免豆漿溢鍋（煮豆漿是貓媽永遠的痛！？）

6.將煮好豆漿過濾出香草碎；

7.儘快倒入杯中；因為寒天愛玉粉在室溫即可凝結；

8.放至涼即可食，亦可冷藏再食。

特色

純素的無蛋奶；
主料為焦糖液原料，輔料為布丁原料。

小貼士

口味有些甜~可能是黃片糖太甜的原因吧~

再做一定會做成淡甜味兒的，至少減三分之一糖量~特別是焦糖少有點就可以了~

不過黃片糖有種特別的糖蜜味兒呢~焦過之後比較特別~但一定記得要少放糖了~