無油糖醋小排

基本介紹

• 中文名：無油糖醋小排
• 主要食材：小肉排，蔥
• 分類：糖醋

用料

材料

小肉排

蔥

蒜

姜

料酒

生抽

老抽

醋

糖

鹽

花椒

大料

做法

1. 燒開水加入花椒，大料，薑片和料酒，把洗好切塊的肉排放入鍋中煮30分鐘，燒開後去除浮沫。
2. 煮好後夾出肉排稍微晾乾
3. 炒鍋中熱油加糖炒，待糖完全融化放入排骨和蒜塊炒糖色。之後加入一勺料酒，一勺生抽，勺半勺老抽，兩勺醋，三勺白糖，和四～五勺的煮排骨的肉湯。
4. 之後加入薑片和少許鹽，鹽不能太多，煮大約15～20分鐘
5. 大火收汁直到湯汁濃稠，出鍋前到一點點醋調味，放出芝麻和蔥末就完成了。