無油無水海綿蛋糕

無油無水海綿蛋糕，以雞蛋、低筋麵粉為主。料的食品

基本介紹

• 中文名：無油無水海綿蛋糕
• 分類：蛋糕，海綿蛋糕
• 主要食材：大號雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
大號雞蛋	5隻
低筋麵粉	125-130g（約1杯）
白砂糖	90-100g（約半杯）

做法

1. 預熱烤箱350F（約180℃）。全蛋加白砂糖打發到划過的痕跡提起打蛋頭不立即消失（時間比較久，用打蛋器大約高速打一刻鐘）

2. 篩入低筋麵粉，翻拌均勻。可以分三次篩入&翻拌。翻拌的方式和戚風蛋糕是一樣的，請參考視頻：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102vgab.html

3. 震出大氣泡，倒入紙杯，入烤箱20-25分鐘即可，無需倒扣。如果使用圓模或方模則大約烤30分鐘。