中型大小的雞蛋4個、砂糖100克、黃油100克、鮮榨薑汁60-70克、小豆蔻粉1小勺、肉桂粉0.5小勺、泡打粉1小勺、低筋麵粉85-95克。
基本介紹
- 中文名：芸莓薑汁海綿蛋糕
- 主要原料：雞蛋，低筋麵粉，砂糖，黃油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪
操 作,營養價值,
操 作
1、烤箱設定為175攝氏度，進行預熱。
2、將全蛋液都加入到無水無油的盆中，加入砂糖，用打蛋器高速攪打到蛋液顏色變淺、體積膨大。
3、加入化開的黃油和薑汁，繼續攪打到混合均勻。
4、將小豆蔻、肉桂和泡打粉同麵粉混合後，分多次徐徐加入到打好的蛋液中，同時用軟皮刀快速但輕輕地攪勻（要用切拌的方式，不要畫圈，以免麵粉上勁）。
5、將蛋糕模中塗上薄薄的一層黃油後，倒入拌勻的麵糊。
6、將蛋糕模放入預熱好的烤箱中層，烤約25至35分鐘即可。
7、蛋糕脫模變涼後，同香草冰激凌和芸莓一起食用（也可以用優酪乳替換冰激凌，一樣很美味）。
營養價值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
