無油咖啡堅果意式脆餅Biscotti，製作原料主要有杏仁等。
基本介紹
- 中文名：無油咖啡堅果意式脆餅
- 外文名：Biscotti
- 別稱：/
- 主要原料：低筋麵粉，純黑,咖啡粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，細砂糖，鹽，杏仁，核桃
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，脂肪
- 主要食用功效：/
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：/
菜譜信息
主料 | |
低筋麵粉,：150克 | 純黑,咖啡粉,：4克 |
泡打粉,：1小勺 | 雞蛋：1隻 |
牛奶：1,5大勺 | 細砂糖：65克 |
鹽：1克 | 杏仁：30克 |
核桃：30克 |
做法步驟
1. 核桃和杏仁先入烤箱用160度的溫度烤10分鐘讓其香酥。
2. 雞蛋加糖和鹽攪拌至糖和鹽融化，原料都混合均勻。
3. 篩處低筋麵粉、咖啡粉、泡打粉等粉類混合，並用刮刀把蛋液和粉類拌勻。
4. 加入烤箱的核桃和杏仁，用手把所有原料捏成麵團，放在袋子裡醒10分鐘。
5. 取出麵團，手上拍上少許乾粉，把麵團捏成半拱的長條形。
6. 預熱烤箱180度，放中層烤焙20分鐘。
7. 取出烤好的面胚放涼，用刀切成1cm寬麵餅，把切面朝上，入烤箱繼續用180度烤焙10分鐘。
8. 再次取出，翻面再烤10分鐘即可。
