無油全麥鄉村包

無油全麥鄉村包是一道菜品，主料是高粉、全麥粉、水、酵母、鹽、糖。

基本介紹

• 中文名：無油全麥鄉村包
• 難度：普通
• 主料：高粉、全麥粉
• 輔料：水、酵母、鹽、糖

做法

1.所有原料混合揉至擴展階段（全麥粉裡面的麩皮會隔斷麵筋因而揉至擴展即可），老生常談，酵母和糖鹽不要直接接觸。
2.基礎發酵至2-3倍大。
3.發酵好後，排氣滾圓，收口向下放入撒了高粉的發酵藤籃里進行二發。
4.二發至兩倍左右大小，將麵團從藤籃倒扣至鋪了油紙的烤盤上，表面劃上十字刀，200度中層開始烤制
5.烤約半個小時至表面金黃即可出爐。

小貼士

1.水不要一次加完