無油優酪乳芒果乾蛋糕

基本介紹

• 中文名：無油優酪乳芒果乾蛋糕
• 主要食材：蛋，優酪乳
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
蛋	5隻
優酪乳	100克
低粉	75克
細砂糖	50克
鹽	少許
白醋	1/2小匙
波爾多乾紅	6克

做法

1. 蛋黃蛋清分離，芒果乾切碎，用開水泡軟，濾乾水分備用

2. 蛋黃加入20克砂糖攪拌均勻後，加優酪乳攪勻

3. 篩入低粉，輕拌

4. 蛋白打發：加入白醋。分3次加入剩下的30克砂糖（低速打至粗泡，加1/3，繼續打至白色細泡加1/3；中速打至濕性發泡加入剩下的，最後打至乾泡）

5. 在麵糊中加入5克波爾多，輕拌（怕加得過早味道沒有了）

6. 把打發好的蛋白分三次與麵糊翻拌均勻

7. 入模，面上撒適量芒果乾

8. 入模的樣子

9. 烤箱170度預熱，中層上下火，紙杯40分鐘（中途注意顏色加蓋錫紙），紙托20分鐘