無水蔥姜焗海鮒

無水蔥姜焗海鮒，以海鮒魚、蒸魚豉油等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：無水蔥姜焗海鮒
• 分類：焗
• 主要食材：海鮒魚，蔥、姜、紅乾辣椒、鹽、蒸魚豉油、料酒

用料

材料

海鮒魚

蔥、姜、紅乾辣椒、鹽、蒸魚豉油、料酒

做法

1. 海鮒魚去掉內臟刮乾淨魚鱗
2. 蔥姜鋪底，魚身內外抹鹽上面再鋪薑片，淋入少許料酒。蓋上蓋子大火蒸魚。冒氣轉小火蒸5分鐘
3. 蒸熟後拿掉上面的薑片鋪上蔥姜紅乾辣椒，淋入熱油，倒入蒸魚豉油