《無師自通新手學烘焙》是2010年8月1日由遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是（日）靚麗出版社。
基本介紹
- 書名：無師自通新手學烘焙
- 作者：（日）靚麗出版社
- 譯者：書錦緣
- ISBN：9787538164954
- 頁數：117
- 出版時間：2010-8-1
- 裝幀：平裝
- 開本：大16開
- 字 數：39000
- 印刷時間：2010-8-1
- 紙 張：銅版紙
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書講述西點製作的成功與否，在於它是否被賦予了生命。而每一款西點的製作過程中都會有一個至關重要的細節。只要了解並掌握了這個細節，就能讓製作出的甜點也鮮活起來。本書介紹了來自法國、日本、台灣等地的經典款類，以最居家的方式為您建造了一間得心應手的烘焙坊。無論你的烘焙水平如何，都能夠從書中找到自己需要的東西，真正讓自己的烘焙手藝即刻飆升！
圖書目錄
秘制糕點單
製作糕點的基本要素
製作糕點之前
製作糕點的基本器具
朱古力的基本做法
海綿蛋糕
戚風類蛋糕
奶油蛋糕
起士蛋糕
泡芙類蛋糕
派
塔類蛋糕
溫熱甜點
用蛋糕粉製作的甜點
朱古力甜點
