無刺草魚

無刺草魚，是華中農業大學高澤霞教授團隊培育一種魚類。

基本介紹

• 中文名：無刺草魚
• 命名者及年代：武漢高澤霞教授團隊

研究進程

2024年3月4日訊息，據央視報導，武漢高澤霞教授團隊找到控制草魚肌間刺發生的關鍵基因，讓基因不發生作用，成功培育出無刺草魚。

無刺草魚口感鮮嫩，類似鱸魚，具有更低的飼料成本和更多的優質蛋白。

報導稱，高澤霞教授帶領團隊，在湖北武漢華中農業大學水產學院的分子育種實驗室中培育出無刺草魚。在研發過程中，高澤霞教授團隊需要對草魚進行一代又一代的繁育和大量篩選，但是草魚本身繁育周期較長，在湖北養殖要四年才能繁育下一代。

為了加快研究進度，2021 年，高教授團隊將草魚的 F0 帶帶到了氣候更加溫暖的廣東，兩年左右的時間就成功繁育出了 F1 代草魚苗種。

F1 代裡面沒有刺的個體大概是 17% 左右的比例，然後繁育到 F2 代的話，" 無刺比例 " 就是百分之百了。

經過學校學生品鑑，沒有刺的草魚吃起來比正常的草魚更鮮嫩一點，口感近似魚鱸魚，更好吃。

並且草魚是全世界第一大養殖魚類，也是草食性魚類，相比於其他淡水魚，可以用更低的飼料成本換取更多的優質蛋白。

類種對比

有刺草魚和無刺草魚從外表來看差異不大，有刺草魚一側，拔出 51 根肌間小刺，魚身共有 102 根，這也是平時吃魚被卡嗓子的主要元兇。而她們最新科研成果，就是找到控制肌間刺發生的關鍵基因，讓基因不發生作用，草魚體內就長不出這些小刺，她們展示的無刺草魚中，肌間處一根小刺都沒有。

口感營養

沒有刺的草魚好吃嗎？通過邀請幾位同學品嘗。大家表示，“比正常的草魚更鮮嫩一點” “口感接近鱸魚，有蒜瓣肉” “可以放心大膽吃”。

經過檢測，“無刺”草魚蛋白質、微量元素、管纖維的胺基酸含量與普通草魚相近，相比於其他淡水魚，草魚還可以用更低的飼料成本換取更多的優質蛋白。