《無公害鴨蛋安全生產技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書，作者是李月濤。
基本介紹
- 書名：無公害鴨蛋安全生產技術
- 又名：No safety hazards duck's egg production technology
- 作者：李月濤
- ISBN：7122198189
- 類別：科技
- 頁數：258頁
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2014年5月1日
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
為提高蛋鴨生產的效益，普及、推廣科學的鴨蛋無公害生產技術，為此，我們組織了相關專家李月濤編寫了《無公害鴨蛋安全生產技術/無公害畜禽產品安全生產技術叢書》一書。
本書力求理論聯繫實際，具有先進性、實用性和可操作性，既介紹了有關的基本理論、原理，又提供了技術操作的具體步驟，力盡其詳，注重實用和操作。
本書全面系統地介紹了無公害鴨蛋生產的相關技術。全書共分為九章，分別是無公害鴨蛋生產概述、無公害蛋鴨場的設計及環境控制、蛋鴨無公害飼料營養及飼料安全控制、無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種選擇、蛋鴨的無公害飼養與管理、無公害蛋鴨場疫病的預防和控制、無公害蛋鴨場的常見疾病防治、無公害蛋鴨產品的質量安全控制、無公害蛋鴨場的經營管理等。本書適合廣大蛋鴨養殖場工作人員、蛋鴨養殖戶及相關院校師生閱讀參考。
圖書目錄
第一章無公害鴨蛋生產概述1
第一節無公害鴨蛋生產的必要性及意義1
一、鴨蛋的營養價值與保健作用1
二、生產無公害畜禽產品的意義1
三、影響鴨蛋安全的不利因素分析2
四、與無公害鴨蛋生產相關的法規及標準4
五、無公害生產、規模化生產、標準化生產的關聯和區別5
第二節無公害蛋鴨的發展趨勢6
一、國外蛋鴨養殖業無公害及標準化生產現狀與發展方向6
二、國內蛋鴨養殖業無公害及標準化現狀與發展方向7
第二章無公害蛋鴨場的設計及環境控制9
第一節無公害蛋鴨場的設計9
一、科學的鴨場場址選擇9
二、合理的場區規劃及布局14
三、無公害鴨舍的設計18
四、無公害蛋鴨舍養鴨設備設施25
第二節無公害蛋鴨場的環境控制31
一、鴨場外部環境的基本要求31
二、鴨場內部環境的基本要求31
三、蛋鴨對溫度、濕度、光照的要求32
四、場區環境控制32
五、舍內環境控制33
第三章蛋鴨無公害飼料營養及飼料安全控制35
第一節蛋鴨無公害飼料原料的選擇35
一、蛋鴨常用的飼料種類及特點35
二、主要飼料原料選擇的質量標準37
第二節蛋鴨無公害全價飼料的配製40
一、蛋鴨的飼養標準（營養需要標準）40
二、蛋鴨的日糧配合方法44
三、蛋鴨實用飼料配方47
第三節蛋鴨無公害飼料的安全控制49
一、飼料的質量標準與飼料的質量鑑定49
二、添加劑和動物源飼料的安全使用與監控52
三、飼料的無公害化管理63
第四章無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種選擇66
第一節無公害鴨蛋生產的蛋鴨的常見品種66
一、紹興鴨66
二、金定鴨67
三、攸縣麻鴨69
四、荊江麻鴨70
五、三穗鴨71
六、連城白鴨73
七、莆田黑鴨74
八、山麻鴨75
九、恩施麻鴨76
十、中山麻鴨77
十一、江南Ⅰ號、江南Ⅱ號蛋鴨78
第二節無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種的選擇和引進80
一、品種的選擇80
二、品種的引進82
第五章蛋鴨的無公害飼養與管理85
第一節雛鴨的無公害飼養與管理85
一、雛鴨的生理特點85
二、雛鴨的選擇和運輸86
三、育雛所用設施與器具87
四、育雛方式89
五、雛鴨的飼養與管理95
第二節育成鴨的無公害飼養與管理100
一、育成鴨的生理特點100
二、育成鴨的飼養方式102
三、育成鴨的飼養與管理要點103
第三節產蛋鴨的無公害飼養與管理107
一、產蛋鴨的生活習性107
二、影響產蛋的因素108
三、產蛋鴨的飼養與管理要點110
四、蛋鴨的強制換羽技術117
五、種鴨的無公害飼養與管理119
第六章無公害蛋鴨場疫病的預防和控制121
第一節加強隔離衛生121
一、科學選擇場址121
二、合理規劃布局121
三、配套隔離衛生設施121
四、加強隔離衛生管理122
第二節嚴格的消毒123
一、消毒的方法123
二、化學消毒劑124
三、鴨場的消毒程式128
四、提高消毒效果的措施134
第三節科學的免疫接種137
一、疫苗種類及特點137
二、常用疫苗的選擇和使用137
三、提高免疫效果的措施141
第四節無公害蛋鴨場的藥物防治145
一、藥物的概念145
二、藥物的劑型與劑量145
三、鴨的用藥特點146
四、藥物使用方法148
五、藥物的選擇及合理用藥150
六、鴨場的常用藥物151
七、蛋鴨藥物保健方案158
第七章無公害蛋鴨場的常見疾病防治159
第一節鴨傳染病的無公害防治159
一、鴨病毒性疾病的無公害防治159
二、鴨細菌性疾病的無公害防治166
三、鴨真菌病及其他疾病無公害防治174
第二節鴨寄生蟲病的無公害防治179
一、蠕蟲病179
二、原蟲病183
第三節鴨營養代謝病的無公害防治186
一、維生素A缺乏症186
二、維生素D缺乏與鈣、磷代謝障礙188
三、維生素E?參?缺乏症189
四、痛風190
五、脂肪肝綜合徵191
第四節鴨中毒性疾病的無公害防治192
一、黃麴黴毒素中毒192
二、痢特靈中毒194
三、磺胺類藥物中毒194
四、亞硝酸鹽中毒196
第五節鴨其他雜症的無公害防治197
一、鴨澱粉樣變性病197
二、皮下氣腫198
第八章無公害蛋鴨產品的質量安全控制199
第一節質量安全控制基礎知識199
一、質量安全控制的必要性199
二、質量安全控制的相關體系及相關概念200
第二節蛋鴨產品的質量安全控制措施206
一、參照執行國家和行業的相關標準組織生產206
二、控制有害物質殘留超標206
三、食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單208
四、推廣使用綠色飼料添加劑209
五、堅持做好產品質量追溯212
六、大力推行無公害生產213
第九章無公害蛋鴨場的經營管理218
第一節經營管理與經營決策218
一、無公害蛋鴨場的經營管理218
二、無公害蛋鴨場的經營決策218
第二節計畫管理、生產管理與記錄管理220
一、計畫管理220
二、生產管理222
三、記錄管理227
四、其他方面的管理229
第三節提高無公害蛋鴨場效益的措施236
一、生產適銷對路的產品，提高市場競爭力236
二、提高資金的利用效率236
三、提高勞動生產率236
四、提高產品產量237
五、降低飼料費用237
附錄239
附錄一綠色食品（禽產品）飼料及飼料添加劑使用準則239
附錄二中國蛋鴨的飼養標準241
附錄三無公害食品蛋鴨飼養允許使用的獸藥243
附錄四鴨蛋的質量要求249
參考文獻258
第一節無公害鴨蛋生產的必要性及意義1
一、鴨蛋的營養價值與保健作用1
二、生產無公害畜禽產品的意義1
三、影響鴨蛋安全的不利因素分析2
四、與無公害鴨蛋生產相關的法規及標準4
五、無公害生產、規模化生產、標準化生產的關聯和區別5
第二節無公害蛋鴨的發展趨勢6
一、國外蛋鴨養殖業無公害及標準化生產現狀與發展方向6
二、國內蛋鴨養殖業無公害及標準化現狀與發展方向7
第二章無公害蛋鴨場的設計及環境控制9
第一節無公害蛋鴨場的設計9
一、科學的鴨場場址選擇9
二、合理的場區規劃及布局14
三、無公害鴨舍的設計18
四、無公害蛋鴨舍養鴨設備設施25
第二節無公害蛋鴨場的環境控制31
一、鴨場外部環境的基本要求31
二、鴨場內部環境的基本要求31
三、蛋鴨對溫度、濕度、光照的要求32
四、場區環境控制32
五、舍內環境控制33
第三章蛋鴨無公害飼料營養及飼料安全控制35
第一節蛋鴨無公害飼料原料的選擇35
一、蛋鴨常用的飼料種類及特點35
二、主要飼料原料選擇的質量標準37
第二節蛋鴨無公害全價飼料的配製40
一、蛋鴨的飼養標準（營養需要標準）40
二、蛋鴨的日糧配合方法44
三、蛋鴨實用飼料配方47
第三節蛋鴨無公害飼料的安全控制49
一、飼料的質量標準與飼料的質量鑑定49
二、添加劑和動物源飼料的安全使用與監控52
三、飼料的無公害化管理63
第四章無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種選擇66
第一節無公害鴨蛋生產的蛋鴨的常見品種66
一、紹興鴨66
二、金定鴨67
三、攸縣麻鴨69
四、荊江麻鴨70
五、三穗鴨71
六、連城白鴨73
七、莆田黑鴨74
八、山麻鴨75
九、恩施麻鴨76
十、中山麻鴨77
十一、江南Ⅰ號、江南Ⅱ號蛋鴨78
第二節無公害鴨蛋生產的蛋鴨品種的選擇和引進80
一、品種的選擇80
二、品種的引進82
第五章蛋鴨的無公害飼養與管理85
第一節雛鴨的無公害飼養與管理85
一、雛鴨的生理特點85
二、雛鴨的選擇和運輸86
三、育雛所用設施與器具87
四、育雛方式89
五、雛鴨的飼養與管理95
第二節育成鴨的無公害飼養與管理100
一、育成鴨的生理特點100
二、育成鴨的飼養方式102
三、育成鴨的飼養與管理要點103
第三節產蛋鴨的無公害飼養與管理107
一、產蛋鴨的生活習性107
二、影響產蛋的因素108
三、產蛋鴨的飼養與管理要點110
四、蛋鴨的強制換羽技術117
五、種鴨的無公害飼養與管理119
第六章無公害蛋鴨場疫病的預防和控制121
第一節加強隔離衛生121
一、科學選擇場址121
二、合理規劃布局121
三、配套隔離衛生設施121
四、加強隔離衛生管理122
第二節嚴格的消毒123
一、消毒的方法123
二、化學消毒劑124
三、鴨場的消毒程式128
四、提高消毒效果的措施134
第三節科學的免疫接種137
一、疫苗種類及特點137
二、常用疫苗的選擇和使用137
三、提高免疫效果的措施141
第四節無公害蛋鴨場的藥物防治145
一、藥物的概念145
二、藥物的劑型與劑量145
三、鴨的用藥特點146
四、藥物使用方法148
五、藥物的選擇及合理用藥150
六、鴨場的常用藥物151
七、蛋鴨藥物保健方案158
第七章無公害蛋鴨場的常見疾病防治159
第一節鴨傳染病的無公害防治159
一、鴨病毒性疾病的無公害防治159
二、鴨細菌性疾病的無公害防治166
三、鴨真菌病及其他疾病無公害防治174
第二節鴨寄生蟲病的無公害防治179
一、蠕蟲病179
二、原蟲病183
第三節鴨營養代謝病的無公害防治186
一、維生素A缺乏症186
二、維生素D缺乏與鈣、磷代謝障礙188
三、維生素E?參?缺乏症189
四、痛風190
五、脂肪肝綜合徵191
第四節鴨中毒性疾病的無公害防治192
一、黃麴黴毒素中毒192
二、痢特靈中毒194
三、磺胺類藥物中毒194
四、亞硝酸鹽中毒196
第五節鴨其他雜症的無公害防治197
一、鴨澱粉樣變性病197
二、皮下氣腫198
第八章無公害蛋鴨產品的質量安全控制199
第一節質量安全控制基礎知識199
一、質量安全控制的必要性199
二、質量安全控制的相關體系及相關概念200
第二節蛋鴨產品的質量安全控制措施206
一、參照執行國家和行業的相關標準組織生產206
二、控制有害物質殘留超標206
三、食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單208
四、推廣使用綠色飼料添加劑209
五、堅持做好產品質量追溯212
六、大力推行無公害生產213
第九章無公害蛋鴨場的經營管理218
第一節經營管理與經營決策218
一、無公害蛋鴨場的經營管理218
二、無公害蛋鴨場的經營決策218
第二節計畫管理、生產管理與記錄管理220
一、計畫管理220
二、生產管理222
三、記錄管理227
四、其他方面的管理229
第三節提高無公害蛋鴨場效益的措施236
一、生產適銷對路的產品，提高市場競爭力236
二、提高資金的利用效率236
三、提高勞動生產率236
四、提高產品產量237
五、降低飼料費用237
附錄239
附錄一綠色食品（禽產品）飼料及飼料添加劑使用準則239
附錄二中國蛋鴨的飼養標準241
附錄三無公害食品蛋鴨飼養允許使用的獸藥243
附錄四鴨蛋的質量要求249
參考文獻258
