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基本介紹
- 書名：無公害農產品高效生產技術叢書-肉牛
- 出版社：中國農業大學
- 頁數：710頁
- ISBN：7810669087
- 作者：王振來 路廣計
- 出版日期：2005年8月1日
- 開本：0開
第一章 無公害牛肉生產概述(1)
第一節 無公害牛肉的含義(2)
第二節 國外肉牛業無公害及標準化生產現狀與發展方向(8)
第三節 我國肉牛業無公害及標準化生產現狀與發展方向(12)
第二章 無公害標準場舍(20)
第一節 場址、建築規劃(20)
第二節 牛舍建築設計(25)
第三節 肉牛場無公害生產所需的設施設備(32)
第四節 舊場舍的無公害改造(35)
第三章 牛場環境控制與無公害產品質量(38)
第一節 肉牛無公害生產場地環境的基本要求(38)
第二節 肉牛無公害飲用水衛生要求及防止污染措施(41)
第三節 肉牛無公害生產空氣環境質量要求(44)
第四節 肉牛養殖業污染物排放標準(45)
第五節 控制牛場環境衛生的措施(48)
第六節 降低肉牛排泄物對環境污染的措施(51)
第七節 糞尿及污水的無害化處理(55)
第四章 肉牛品種及其特性(58)
第一節 無公害肉牛品種的選擇與引進(58)
第二節 肉牛的生物學特徵(71)
第三節 肉牛的生長發育規律(75)
第四節 肉牛生產力及其影響因素(80)
第五節 肉牛體型外貌及其鑑定(84)
第五章 肉牛的繁殖技術(91)
第一節 基本繁殖特性(91)
第二節 發情及其鑑定(93)
第三節 配種及人工授精(96)
第四節 妊娠及其鑑定(105)
第五節 牛的分娩(107)
第六節 繁殖控制技術(113)
第七節 提高母牛繁殖力的措施(119)
第六章 肉牛的選育與雜交繁育(123)
第一節 體重估測和年齡鑑別(123)
第二節 肉牛的選育方法(124)
第三節 選配(126)
第四節 肉牛的雜交繁育(工29)
第七章 肉牛無公害飼養投入品的使用(138)
第一節 無公害飼料原料(138)
第二節 無公害飼料添加劑(141)
第三節 無公害飼草料的調製與加工(151)
第四節 肉牛無公害日糧的配製及有關要求(173)
第五節 無公害飼料的有關要求(181)
第六節 肉牛無公害生產中獸藥的使用(191)
第八章 肉牛生產的無公害衛生防疫(206)
第一節 衛生消毒(206)
第二節 肉牛場的無公害防疫技術(217)
第三節 一、二、三類動物疫病病種名錄(233)
第九章 肉牛無公害標準化飼養與管理(236)
第一節 一般飼養管理原則(236)
第二節 犢牛的無公害飼養管理(240)
第三節 育成牛的無公害飼養管理(251)
第四節 成年牛的無公害飼養管理(261)
第十章 肉牛的無公害育肥技術(274)
第一節 肉牛育肥原理(274)
第二節 肉牛的無公害育肥方式(277)
第三節 犢牛無公害育肥技術(282)
第四節 育成牛的無公害育肥(287)
第五節 成年牛的無公害育肥(294)
第六節 五花(雪花)牛肉的無公害生產(295)
第七節 育肥牛的無公害飼養管理(Z97)
第八節 高檔優質牛肉的無公害生產技術(306)
第九節 提高肉牛育肥效果的措施(310)
第十一章 常見疾病的無公害防治(314)
第一節 肉牛疾病無公害防治的原則(314)
第二節 常見傳染病的無公害防治(315)
第三節 常見寄生蟲病的無公害防治(329)
第四節 其它疾病的無公害防治(334)
第十二章 無公害肉牛的屠宰加工與無公害產品質量保障(347)
第一節 無公害肉牛屠宰場的建立及其衛生要求(348)
第二節 屠宰牛的選擇和運輸(353)
第三節 無公害肉牛的屠宰(354)
第四節 無公害牛肉的加工(360)
第五節 無公害牛肉的保藏(366)
第六節 無公害牛肉的技術標準(368)
第十三章 無公害肉牛場的經營管理(371)
第一節 肉牛場的生產管理(371)
第二節 管理制度(376)
第三節 無公害肉牛與牛肉的產地認定和產品認證(381)
參考獻文(409)
第一節 無公害牛肉的含義(2)
第二節 國外肉牛業無公害及標準化生產現狀與發展方向(8)
第三節 我國肉牛業無公害及標準化生產現狀與發展方向(12)
第二章 無公害標準場舍(20)
第一節 場址、建築規劃(20)
第二節 牛舍建築設計(25)
第三節 肉牛場無公害生產所需的設施設備(32)
第四節 舊場舍的無公害改造(35)
第三章 牛場環境控制與無公害產品質量(38)
第一節 肉牛無公害生產場地環境的基本要求(38)
第二節 肉牛無公害飲用水衛生要求及防止污染措施(41)
第三節 肉牛無公害生產空氣環境質量要求(44)
第四節 肉牛養殖業污染物排放標準(45)
第五節 控制牛場環境衛生的措施(48)
第六節 降低肉牛排泄物對環境污染的措施(51)
第七節 糞尿及污水的無害化處理(55)
第四章 肉牛品種及其特性(58)
第一節 無公害肉牛品種的選擇與引進(58)
第二節 肉牛的生物學特徵(71)
第三節 肉牛的生長發育規律(75)
第四節 肉牛生產力及其影響因素(80)
第五節 肉牛體型外貌及其鑑定(84)
第五章 肉牛的繁殖技術(91)
第一節 基本繁殖特性(91)
第二節 發情及其鑑定(93)
第三節 配種及人工授精(96)
第四節 妊娠及其鑑定(105)
第五節 牛的分娩(107)
第六節 繁殖控制技術(113)
第七節 提高母牛繁殖力的措施(119)
第六章 肉牛的選育與雜交繁育(123)
第一節 體重估測和年齡鑑別(123)
第二節 肉牛的選育方法(124)
第三節 選配(126)
第四節 肉牛的雜交繁育(工29)
第七章 肉牛無公害飼養投入品的使用(138)
第一節 無公害飼料原料(138)
第二節 無公害飼料添加劑(141)
第三節 無公害飼草料的調製與加工(151)
第四節 肉牛無公害日糧的配製及有關要求(173)
第五節 無公害飼料的有關要求(181)
第六節 肉牛無公害生產中獸藥的使用(191)
第八章 肉牛生產的無公害衛生防疫(206)
第一節 衛生消毒(206)
第二節 肉牛場的無公害防疫技術(217)
第三節 一、二、三類動物疫病病種名錄(233)
第九章 肉牛無公害標準化飼養與管理(236)
第一節 一般飼養管理原則(236)
第二節 犢牛的無公害飼養管理(240)
第三節 育成牛的無公害飼養管理(251)
第四節 成年牛的無公害飼養管理(261)
第十章 肉牛的無公害育肥技術(274)
第一節 肉牛育肥原理(274)
第二節 肉牛的無公害育肥方式(277)
第三節 犢牛無公害育肥技術(282)
第四節 育成牛的無公害育肥(287)
第五節 成年牛的無公害育肥(294)
第六節 五花(雪花)牛肉的無公害生產(295)
第七節 育肥牛的無公害飼養管理(Z97)
第八節 高檔優質牛肉的無公害生產技術(306)
第九節 提高肉牛育肥效果的措施(310)
第十一章 常見疾病的無公害防治(314)
第一節 肉牛疾病無公害防治的原則(314)
第二節 常見傳染病的無公害防治(315)
第三節 常見寄生蟲病的無公害防治(329)
第四節 其它疾病的無公害防治(334)
第十二章 無公害肉牛的屠宰加工與無公害產品質量保障(347)
第一節 無公害肉牛屠宰場的建立及其衛生要求(348)
第二節 屠宰牛的選擇和運輸(353)
第三節 無公害肉牛的屠宰(354)
第四節 無公害牛肉的加工(360)
第五節 無公害牛肉的保藏(366)
第六節 無公害牛肉的技術標準(368)
第十三章 無公害肉牛場的經營管理(371)
第一節 肉牛場的生產管理(371)
第二節 管理制度(376)
第三節 無公害肉牛與牛肉的產地認定和產品認證(381)
參考獻文(409)
