《無公害畜產品生產與認證》是2015年中國農業出版社出版的圖書，作者是沙玉聖，於福清，王樹君。共分十一章，對無公害畜產品發展概述、質量管理體系、無公害畜禽養殖環境、規範用料、規範用藥、無公害畜禽養殖與畜產品生產、畜禽屠宰、蜂產品生產、畜產品質量追溯、廢棄物無害化處理、無公害畜產品認證與管理等方面的內容進行了全面系統的闡述，內容全面，操作性強，對無公害畜產品生產與認證具有很強的指導作用。
基本介紹
- 中文名：無公害畜產品生產與認證
- 作者：沙玉聖、於福清、王樹君
- 出版社：中國農業出版社
- 出版時間：2015年12月1日
- ISBN：9787109210868
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
畜產品是重要的“菜籃子”產品，其質量安全直接關係著廣大消費者的身體健康和生命安全，關係著社會穩定和經濟發展。在加快建設現代畜牧業和全面建成小康社會的新形勢下，畜產品質量安全對轉變畜牧業生產方式、促進畜牧業轉型升級、保障畜產品質量安全、提高人民生活水平有著不可替代的重要作用。無公害畜產品認證是由政府推動的一項保障畜產品基本安全的公益性事業。自2003年開展認證以來，無公害畜產品認證體系不斷健全，制度機制日趨完善，數量規模穩步發展，產品質量保持較高水平，品牌影響力不斷擴大，在促進畜牧業健康發展和保障畜產品質量安全方面發揮了重要的引領示範作用。
為進一步指導、規範無公害畜產品生產與認證，我們組織編寫了《無公害畜產品生產與認證》。全書共分十一章，對無公害畜產品發展概述、質量管理體系、無公害畜禽養殖環境、規範用料、規範用藥、無公害畜禽養殖與畜產品生產、畜禽屠宰、蜂產品生產、畜產品質量追溯、廢棄物無害化處理、無公害畜產品認證與管理等方面的內容進行了全面系統的闡述，內容全面，操作性強，對無公害畜產品生產與認證具有很強的指導作用。
圖書目錄
序言
第一章 無公害畜產品發展概述
第二章 無公害畜產品質量管理體系
第一節 無公害畜產品質量管理體系
第二節 無公害畜產品質量標準體系
第三節 無公害畜產品生產質量控制
第四節 無公害畜禽屠宰質量控制
第五節 無公害蜂產品生產質量控制
第三章 無公害畜禽養殖環境
第一節 無公害畜禽養殖環境質量要求
第二節 無公害畜禽場環境質量控制
第三節 無公害畜禽場環境監測評價
第四章 無公害畜禽養殖規範用料
第一節 飼料與飼料添加劑
第二節 飼料質量安全與無公害畜禽養殖
第三節 飼料質量安全監管
第四節 許可使用的飼料原料、飼料添加劑和藥物飼料添加劑
第五節 飼料與飼料添加劑的規範使用
第五章 無公害畜禽養殖規範用藥
第一節 獸藥殘留與無公害畜產品安全
第二節 獸藥質量安全監管
第三節 安全規範使用獸藥
第四節 消毒藥物的安全使用
第五節 疫苗安全規範使用
第六章 無公害畜禽養殖與畜產品生產
第一節 無公害奶牛養殖與生鮮牛乳生產
第二節 無公害生豬養殖生產
第三節 無公害肉牛養殖生產
第四節 無公害肉羊養殖生產
第五節 無公害禽蛋生產
第六節 無公害肉雞養殖生產
第七節 無公害肉鴨和肉鵝養殖生產
第八節 無公害肉兔養殖生產
第七章 無公害畜禽屠宰加工
第一節 廠區環境及設施設備
第二節 宰前質量管理
第三節 屠宰過程質量安全
第四節 宰後檢疫和肉品品質檢驗
第五節 產品包裝儲運
第八章 無公害蜜蜂飼養與蜂產品生產
第一節 產地環境
第二節 無公害蜜蜂飼養和蜂產品生產
第三節 無公害蜜蜂檢疫
第四節 無公害蜂產品檢測
第九章 無公害畜產品質量追溯
第一節 無公害畜產品質量追溯的意義
第二節 無公害畜產品質量追蹤與溯源的基本概念與內涵
第三節 無公害畜禽及其產品的主要標識技術
第四節 無公害畜產品追溯數據記錄
第五節 畜產品質量追溯案例分析
第十章 畜禽養殖和屠宰廢棄物無害化處理與利用
第一節 畜禽養殖廢棄物無害化處理與利用
第二節 病死畜禽無害化處理
第三節 畜禽屠宰廢棄物無害化處理
第十一章 無公害畜產品認證與管理
第一節 無公害畜產品認證申請
第二節 無公害畜產品認證審查
第三節 無公害畜產品標誌使用與監督管理
附錄
附錄一無公害農產品管理辦法
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