《焗烤環遊世界》是2007年台灣餐飲出版社出版的圖書，作者是方玉梅 / 美食天下編輯部
基本介紹
- 中文名：焗烤環遊世界
- 作者：方玉梅 、 美食天下編輯部
- 出版社：台灣餐飲出版社
- 出版時間：2007年
- 頁數：112 頁
- 定價：NT$ 280
- 裝幀：平裝
- ISBN：9789868258754
內容介紹,作者介紹,
內容介紹
迷人金黃色澤，微微焦黃的表面，伴隨濃稠奶白醬香，香濃起士在加熱後滋滋作響，讓人好想咬一口！
「焗」，是以約200℃～300℃的高溫來烤制食物，除了讓食材烹製至熟外，也在菜餚表面烤出一層焦黃色的方式；而「烤」，則是將食物直接置於火上或鐵板上，將之烤熟。在世界各國料理中，不論是中式烤鴨、西式焗千層面，都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎，烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因，每道「焗」「烤」佳肴剛出爐冒著熱氣的模樣，色香味俱全，也難怪它的魅力無遠弗屆。
本書收錄60多道千變萬化的各國「焗」、「烤」料理，烹調步驟超簡單，讓您在家就能輕鬆做出香氣誘人的「焗」「烤」佳肴，品嚐異國美食不必出門，現在，就跟著我們一起環遊焗烤世界！
◎特別收錄
起士採購團：整理數種焗烤料理常用的啟示，並列出詳細特徵與參考價格。
焗烤Tips：貼心焗烤小叮嚀，讓您烹調時得心應手。
作者介紹
方玉梅
生於台灣省台北縣
現任美食天下雜誌社專任烹飪老師
烏來社區發展協會烹飪講師
澳洲昆士蘭台灣慈暉婦女聯合會烹飪講師
獲中國台灣地區丙級中餐烹調技術士證照
著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會家常菜、簡簡單單來養生、丙級中餐烹調廚師檢定學‧術科實戰寶典、水果甜心、水果嘉年華、經典泰國菜、元氣健康補
