焌米茶

焌（qū）米茶亦叫糊米茶，是江漢平原傳統小食，流行於湖北天潛沔民間。尤其是在三伏天，暑氣逼人，一天勞作下來，腹空頭脹，十分厭食，唯有焌米茶隨時到家隨時食用。

基本介紹

• 中文名：焌米茶
• 英文名：Burn-rice Tea
• 主要食材：大米
• 口味：香甜，清爽適口

所以“糊米茶，火燒粑，焌豌豆（炒蠶豆），拈的哈（吃菜）”，是當地人生活的真實寫照。焌米茶在煮製時有的、地方習慣加入食鹽、生薑等。焌米茶不僅冷熱可食，甚至有的地方習慣食用“酸焌米茶”。就是將焌米茶擱置一天以上，讓其自然變“餿”、變“酸”，產生泡沫，這種焌米茶即刺激食慾，且不壞肚子。近些年，一些城裡人膩煩了山珍海味，常常到鄉下吃農家飯，點的就是焌米茶。

原 料：大米。

制 作：將大米放在鐵鍋中用中火焙炒成黃褐色，然後倒入涼水盆中稍稍淘洗一下，再放入鍋中加水煮開（米開花）即可。

特 色：解暑消熱、清爽適口，涼後食用口味更佳。

開發前景：開發商可以製作成營養型、保健型多口味罐裝焌米茶，前景一定十分廣闊。

歷史文化：潛江是楚文化發祥地之一，焌米茶伴隨著楚國篳路藍縷的創業史而誕生。公元前541年至529年，楚靈王在潛江修建的章華宮內的三千細腰美女就是吃的宮廷晚餐茶（焌米茶）養育的，即美名曰：細腰茶。明朝，相傳明朝朱佑元(嘉靖生父)冊封為興王，其妃（嘉靖皇帝之母）蔣氏身懷六甲時茶米不思，喝了這米茶， 食慾大振。王見大悅，米茶從此從民間進入宮廷。後蔣氏隨嘉靖入紫禁城 ，每逢夏季，必飲米茶。清朝，乾隆皇帝下江南喝了焌米茶美贊曰：難得一碗米茶喝，解暑解渴解飢餓。